青團名片
青團是江南地區(qū)一帶的漢族特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒、或者芝麻糖水餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
也可以包裹咸味的菜餡兒。擇豆干切丁、筍丁、咸菜粒、肉末，先炒熟，備好餡料，然后包進飽吸艾草汁的面團中，咸香可口。
再說說青團呀
這是一款江南小吃。所以很多其他地方的人們可能并不知道這種食物。
而江南人民到了清明時節(jié)念念不忘青團。
青團之所以是清明時節(jié)的小吃，是因為艾草清明時節(jié)才有，倒也可以將艾草曬干了放冰箱保存起來，備著可以在沒有艾草的時節(jié)做青團。但總覺得有些時節(jié)性的食物，得合著時節(jié)吃才好。雖然曬干后保存起來也能保留一些原味，但是在清明時節(jié)吃原汁原味的新鮮艾草制成的青團，味道會更佳。
因為青團是一種很有地帶性的小吃，所以現(xiàn)在身處北方的我自然是不能在清明時節(jié)吃到，去年這會倒是發(fā)現(xiàn)了一家有賣青團的店，但是畢竟賣青團的店在北方不常見。
所以這種時候想吃青團的唯一方式只能通過萬能的某寶。
某寶上的青團還是可以勉強吃吃，但是明顯就是沒有真實的艾草，放了很多食用色素，然后味道一般都會偏甜。而且因為保質(zhì)期會較長，所以明顯加了防腐劑，所以會偏硬。
但是總體而言某寶上的青團還是可以解決對于青團的思想之情。
最后想分享有關咸味餡兒青團的做法
（我想也許某一天你會想要試試）
1 艾葉采新鮮的尖端，洗凈，開水焯熟，撈起，放涼后切碎，揉成團，備用。
2 在艾葉團中加入適量糯米粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反復揉搓，使艾草和糯米粉分布均勻，成鮮綠色面團。
3 咸菜、筍絲、肉絲切碎，快火翻炒。作為餡料，備用。
4 綠色面團搓成長條，切成劑子。搓圓劑子，在中間用大拇指按出一個坑，填入餡料，封口，做成窩窩頭狀。
5 也可將劑子按成圓餅形，放入餡料，對折后封口，用手指按出絞型花紋，成為菜餃。
6 上鍋蒸15-20分鐘即可。
所以最后，希望你不管之前是否認識這種小吃，有機會可以嘗試一下。
雖然今兒已經(jīng)是清明節(jié)氣之后，但是在節(jié)后再嘗一口青團，也未嘗不可呀。趁著清明時節(jié)的氛圍還沒有淡去，可以嘗嘗這款有時節(jié)性特色的食物。愿你也一樣喜歡。
