莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道 “口蘑雞胸肉”的家常美食做法。今天一大早一起床，老公就告訴我說(shuō)，他今天有一點(diǎn)嘴饞，能不能在中午吃飯的時(shí)候做一道硬菜。聽(tīng)完老公的話(huà)，我就在心里著磨該給老公做一道什么樣的菜呢？想來(lái)想去，我打算給老公做一道“口蘑雞胸肉”的硬菜來(lái)吃。為什么要做這道菜呢？
主要是因?yàn)橄肜瞎@個(gè)年齡，不能吃太多的大肉。如果不注意的吃多的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)生不健康。因此要多吃一些雞肉、魚(yú)肉或者牛肉之類(lèi)的美食。這道“口蘑雞胸肉”就是用口蘑和雞肉做成的一道美食。每年立秋之后，我都會(huì)給家人安排這道菜。俗話(huà)說(shuō)，立秋之后要“貼秋膘”，所以這道菜也是秋季最適合很多家庭吃的一道菜。
很多朋友都喜歡用口蘑菇燉湯喝，其實(shí)口蘑不僅燉湯很鮮美，炒來(lái)吃的味道非常不錯(cuò)，我家小孩子就非常喜歡吃這道菜，口蘑是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的健康食材，它的口感滑嫩細(xì)膩，非常鮮美，蘑中微量元素硒的含量很高，經(jīng)常吃口蘑，可以提高免疫力，口蘑和雞胸肉兩種食材炒一炒，低脂易消化，鮮而不膩又下飯。建議：若不差錢(qián)，每周多給孩子吃幾次這菜，孩子長(zhǎng)高更聰明！
這道菜不僅我家老公愛(ài)吃，孩子們也特別喜歡。最關(guān)鍵的是，這道美食的做法很簡(jiǎn)單，一點(diǎn)也不復(fù)雜，所以對(duì)很多廚房小白來(lái)說(shuō)，看一遍我的菜譜就可以完全做出來(lái)。不僅如此，這道菜的味道也超級(jí)棒，非常下飯，大人小孩都喜歡吃。眾所周知，現(xiàn)在已經(jīng)秋季了，盡管天很熱，還是要做好“貼秋膘”的準(zhǔn)備。接下來(lái)，我把這道“口蘑雞胸肉”的家常美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
口蘑 / 雞胸肉
大蒜 / 辣椒 / 鹽 / 胡椒粉
料酒 / 淀粉 / 蠔油
1、準(zhǔn)備適量的口蘑，1塊雞胸肉，2根辣椒，1頭大蒜，口蘑盡量挑選顏色略帶灰色的，菌帽較小的，比較鮮。
2、雞胸肉用刀取出筋膜，沖洗干凈切成塊，加入少許鹽，半小勺胡椒粉，1勺生抽，1小勺料酒用手抓拌均勻。
3、再加入少許淀粉抓拌均勻，最后加入少許食用油，為了鎖住雞肉中的水分抓勻，腌制10分鐘。
4、水中加入一勺鹽攪拌化開(kāi)，然后放入口蘑浸泡5分鐘后洗凈，口蘑切塊，塊要切得稍微厚一點(diǎn)，口蘑炒的過(guò)程中會(huì)縮水變小。
5、2根辣椒洗凈切成小段，1頭大蒜剝皮后切成大點(diǎn)蒜粒，大蒜的量要多一些，要突出蒜香味。
6、鍋中加入適量的食用油，把雞肉塊肉放到鍋中，中小火煸炒，雞肉塊煸炒縮小，表面微黃盛出備用。
7、鍋中留底油倒入口蘑煸炒，口蘑煸炒至發(fā)黃后，倒入蒜粒和辣椒段，繼續(xù)翻炒出蒜香味。
8、接著下入煸好的雞塊，大火將它們翻炒均勻，調(diào)味加入一勺蠔油，少許鹽就可以了。
9、將這些調(diào)料下入后，繼續(xù)的大火翻炒，將調(diào)料炒勻化開(kāi)，炒至入味，就可以出鍋裝盤(pán)了。
10、這是一道很香、很鮮的一道菜，口蘑這樣做，吃起來(lái)跟肉一樣香，而且是越嚼越香。
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