天氣寒冷的時候，小編和很多人一樣，容易手腳冰涼。但不想吃藥，也不想吃味膻的羊肉，就想通過“藥食同源”的蔬果、谷物來補(bǔ)養(yǎng)。
一次，一位學(xué)藥食很多年的朋友告訴我，溫性的蔬果不是很多，平時可以吃蔬菜類有包菜、山藥、韭菜、姜、蔥、胡椒，水果類有桂圓、櫻桃、榴蓮。
當(dāng)時小編就詫異了，印象中，溫性蔬果類食材確實不好找，但沒想到少得屈指可數(shù)。
還有一個問題，韭菜、桂圓、榴蓮之類的是溫性的可以理解，畢竟通過口、胃的感知，結(jié)合中醫(yī)知識，可以說得通。
這山藥，怎么也成了溫性的了？印象中，山藥可用于調(diào)理消渴的，是個典型的“滋陰派”??！
但是，通過查閱書籍，原來是小編魯莽了！
《握靈本草》云：（山藥）甘，溫。
《藥性類明》云：（山藥）味甘，性涼而潤。
《名醫(yī)別錄》云：（山藥）平，無毒。所以，山藥究竟是偏溫，還是偏涼呢，還是平性呢？古代的本草學(xué)家們都有不同聲音！后來，老師告訴我，這個問題不必糾結(jié)。因為山藥本身是食材，就食材而言，不存在太強(qiáng)的偏性，而關(guān)鍵看搭配和炮制，遇溫則溫（如無比山藥），遇涼則涼（如六味地黃）。這也恰恰說明了中醫(yī)的靈活性！即使偏一些，也是性質(zhì)微偏?？偨Y(jié)起來，還是平補(bǔ)為主。山藥，無論陰虛、陽虛，亦或是平和質(zhì)都可以使用。也就是說，作為補(bǔ)益品，山藥非?！鞍俅睢?！后來我又查了中醫(yī)文獻(xiàn)，《藥品化義》云：“（山藥）生者性涼，熟則化涼為溫?！彼裕夷俏慌笥颜f得也不算錯。不單老中醫(yī)喜歡用山藥，很多人煮粥（比如八寶粥）或是蒸主食的時候，都會放一些，有的人直接用它代替大米、饅頭來吃，山藥富含膳食纖維，而且有很好的飽腹感，很適合想控制體重的人食用。愛烹飪的媽媽喜歡用它制作成各樣的美味，如山藥炒木耳、藍(lán)莓山藥、清蒸山藥、拔絲山藥、山藥紅豆卷等。
山藥：補(bǔ)脾、潤肺、固腎
《本草綱目》云：“（山藥）益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛?！鄙剿幦肷辖梗ǚ危⒅薪梗ㄆⅲ?、下焦（腎）。小編學(xué)了中醫(yī)很多年，說實話，像山藥這樣可以補(bǔ)上、中、下三焦之氣的本草，屈指可數(shù)。
入肺
肺氣虛弱，則其他臟腑的病氣就會擾動入肺，而肺氣虛弱最常見的原因就是脾胃虛弱，無法升清氣入于肺，山藥同時入肺、脾，是“培土生金”的代表性本草。中醫(yī)認(rèn)為，脾為生痰之源，肺為貯痰之器。由于脾虛或積食，引起痰多咳嗽，也叫痰濕咳嗽（非感冒引起咳嗽），可以用山藥配薏苡仁、陳皮，做成薏仁陳皮山藥粥。薏仁陳皮山藥粥薏苡仁50克，山藥50克，陳皮6~9克，粳米100克。陳皮先入鍋加水適量煎煮，去渣取汁，薏苡仁、山藥、粳米洗凈入鍋內(nèi)與陳皮汁同煮稠粥即可。
入脾
脾是后天之本，是身體氣血生化的源頭?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》推崇山藥是治脾陰虛的典型本草。脾陰虛是指脾陰液虧損，運化失常。表現(xiàn)為：陰液虧損 脾的陰液虧損表現(xiàn)為饑不欲食，口舌干燥，舌紅少苔，具有陰虛的一般特征。精微物質(zhì)化源不足 脾陰虛突出表現(xiàn)為形體消瘦。兼有胃陰虛 胃容易上火，津液不足，消化不好。對生長發(fā)育的寶寶來說，一身所需的營養(yǎng)需要通過脾胃化生。小孩子臟腑嬌嫩、脾胃功能尚未發(fā)育完全，極其容易被飲食和外邪所傷，尤其是不愛吃飯、面黃肌瘦，頭發(fā)少光澤，經(jīng)常大便不成形、甚至腹瀉的寶寶都需要補(bǔ)脾健脾。
山藥入脾，健脾胃，補(bǔ)虛弱，幫助運化，比如肥兒糖漿中就有用山藥、芡實、蓮子等，而藥食兩用的山藥，性味平和不偏嗜，尤其適合寶媽和寶寶日常吃。肥兒粥鮮品山藥80克，蓮子12顆，芡實20克，粳米100克。山藥、蓮子、芡實都入脾經(jīng)，脾不虛弱了，幫助增進(jìn)飲食，而且可以緩解腹瀉，不用擔(dān)心一吃就拉。
入腎
在最常見的補(bǔ)腎丸——“六味地黃丸”和“金匱腎氣丸”中，都用到了山藥。山藥能夠補(bǔ)腎，腎虛的人可以經(jīng)常吃一些山藥。山藥斂、澀，因腎氣不固導(dǎo)致的遺尿、尿頻、遺精、滑精，或者白帶過多等，都可搭配山藥。小兒尿床，多跟腎氣不固有關(guān)，腎主膀胱，腎氣不足，不能固攝膀胱中的尿液，不僅表現(xiàn)為尿床，還伴有四肢冰涼，精神不好，體質(zhì)差。
如果寶寶尿床，不建議一開始就吃藥?？梢杂猛颇茫逞a(bǔ)，除了我們的推拿穴方之外，還可以配合食療多吃一些健脾益腎的山藥。此外，睡前一個小時不要喝水，睡前先排尿，避免精神壓力過大。山藥益智粥：鮮品山藥100克、黑豆40克，核桃2-3個、粳米100克、葡萄干（選用）山藥和黑豆都入腎經(jīng)，腎氣足的孩子往往不易尿床，核桃是“補(bǔ)腦”神器，對寶寶智力發(fā)育、成年人的用腦疲勞，都有很好的作用。
