很多人都喜歡包餃子吃，尤其愛吃豬肉餡，但是看起來簡單的豬肉餃子，為什么每個人做出的味道褒貶不一呢？其實餃子好吃，主要看肉餡做得好不好，下面教大家正確的肉餡做法。
首先我們來制作蔥姜水，蔥姜、八角、花椒用開水泡一下，放涼后去渣留水備用。
準備一塊豬肉，切成小塊，放入絞肉機里面打成肉末，攪成這樣細膩的肉末即可。
然后加一點蔥花、一個雞蛋、生抽和蠔油，再加入食鹽、雞精和白胡椒粉，香油的加入是肉餡潤而不柴的關鍵，然后攪拌均勻。
蔥姜水少量多次的加入，然后用筷子順著一個方向攪拌上勁，讓肉餡把水分充分的吸收進去，這樣的肉餡不管是包包子、包餃子、做肉丸子、包混沌都特別好吃。
好了，喜歡的朋友趕緊收藏起來備用吧！
