餃子是我們生活中常吃的一種面食，尤其在北方逢年過節(jié)都要吃餃子。在以前生活條件還不好的時候，一年可能吃餃子的次數(shù)不超過3次，隨著人們物質(zhì)生活不斷的豐富，餃子變成一種家常便飯，不管是在家里還是飯店里，餃子都是一種常見的主食。民間還有一句俗語：“好吃不過餃子”，可見人們對餃子這種美食的喜愛。
說起餃子，很多人吃餃子習慣去超市買速凍餃子，覺得比較方便，但是速凍餃子中大多含有添加劑，而且存放時間難以確定，當然沒有自己制作的餃子吃起來好吃、放心。關(guān)于做餃子，最主要的還是看餡料，餡料好不好吃直接決定餃子好不好吃。在家做餃子餡，不管拌什么餃子餡，掌握3個技巧，餃子越吃越香，看一遍就能學會！
首先是調(diào)餃子餡少不了兩味料，就是蔥姜，很多人平常不喜歡吃蔥姜，干脆餃子餡中也不放，其實這樣的做法是錯誤的，蔥姜不僅能去掉肉餡的腥味，還能給餃子餡提香。其次就是餃子餡中藥加入適量的清水，很多人都沒有加水的習慣，其實肉餡中加入適量的清水，能夠使肉餡充分的吸收水分，更有彈性。還能這樣做出來的肉餡鮮嫩多汁，口感更好。最后一個技巧就是注意調(diào)餡的順序，尤其是調(diào)肉餡，我們最好先把肉餡調(diào)好，然后將蔬菜下入一起調(diào)。這樣一來是為了防止串味，二來是這樣調(diào)出來的餃子餡更入味。
最后需要注意的是，拌餡的時候最好是沿著順時針方向拌餡，這樣拌出來的餡更入味、更好吃。關(guān)于調(diào)餡的幾點技巧就分享給大家了看完文章覺得實用的話別忘了收藏！
