做餐飲半年多，讓我深刻明白一個(gè)靠譜道理，方向選不對(duì)，再努力也無(wú)濟(jì)于事。接下來(lái)我就大家分析我一年的不靠譜餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。初次創(chuàng)業(yè)的門(mén)店是和合伙人一起在深圳開(kāi)的，當(dāng)時(shí)我手里有些資本和朋友又借了些，便打算邊開(kāi)店邊照顧家人。
由于我和合伙人并不會(huì)什么技術(shù)，也不知道做什么品類(lèi)，所以我們品店有酸奶、茶飲、蛋糕、甜品都有，結(jié)果只經(jīng)營(yíng)了不到半年，在2018年寒冬臘月的一天，我們店無(wú)客上門(mén)悄然倒閉。
初次失敗后合伙人并不甘心，認(rèn)為二次創(chuàng)業(yè)會(huì)容易些。而我并不贊同立馬再開(kāi)店的想法，我認(rèn)為要先把做飲品的基本口味學(xué)好，腳踏實(shí)地的做好基礎(chǔ)再去開(kāi)店。果不其然我和我的合伙人起了爭(zhēng)執(zhí)，他認(rèn)為這些都是紙上談兵，只有先把店開(kāi)起來(lái)再去做后面的事情。由于多年的交情，作為兄弟的我，還是選擇支持他。
一開(kāi)始找店鋪，他只要看到繁華的店面就覺(jué)得可以，才看了幾天他就不耐煩了，不想再看了，隨便找下就行。偶然遇到一家店面說(shuō)只要五六萬(wàn)就可以，我和合伙人感覺(jué)占到了一個(gè)大便宜，然后就把這個(gè)店接下來(lái)了，然而并不知道這是一個(gè)不靠譜的大坑。由于我們要做茶飲，所以對(duì)水的使用會(huì)比較多，但沒(méi)想這個(gè)地方的門(mén)店水流非常小，我們又花幾萬(wàn)去調(diào)整了水管。因此也錯(cuò)過(guò)在旺季開(kāi)業(yè)，獲取回頭客的靠譜時(shí)機(jī)。
客流量越來(lái)越少，經(jīng)營(yíng)遇到了瓶頸，我只能趕緊想開(kāi)業(yè)活動(dòng)了，然而合伙人居然說(shuō)沒(méi)必要做，他認(rèn)為開(kāi)業(yè)活動(dòng)成本太高。我勸他了幾次，他才答應(yīng)門(mén)店做活動(dòng)，然而所做的活動(dòng)也只是打了折扣活動(dòng)，讓我心灰意冷的是，我?guī)е仍陂T(mén)口喊客，居然有人認(rèn)為我是騙子，活動(dòng)也并沒(méi)未起到宣傳效果。
看到身邊朋友加盟必普餐飲的品牌，現(xiàn)在門(mén)店的開(kāi)得熱火朝天，對(duì)于自己的門(mén)店無(wú)回天乏術(shù)，也不想再耐耗下去了，決定這個(gè)月底就關(guān)店。在二次創(chuàng)業(yè)后，我仔細(xì)分析了創(chuàng)業(yè)失敗的原因。一方面是定位模糊、選址不行，另一方面是合伙人內(nèi)耗嚴(yán)重，開(kāi)店太著急。在找到了以上原因，我認(rèn)為餐飲創(chuàng)業(yè)還是得找對(duì)適合自己的方式，加盟應(yīng)該會(huì)比自主創(chuàng)業(yè)更為靠譜。
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