導讀：
各位朋友們，大家好，很高興與大家在這里相見。現(xiàn)在是小編給大家分享美食的時間了。今天小編想和大家分享一份美味的大釀一品鴨。最近，小編發(fā)現(xiàn)朋友圈真的是一個很神奇的東西。很多朋友在出去玩的時候，總喜歡發(fā)一些美食的照片，讓小編這種忙于工作的人非常的羨慕。今天，去北京游玩的朋友發(fā)了北京烤鴨的照片，讓小編突然很想吃烤鴨。芬香社交電商
但小編感覺家鄉(xiāng)這邊的北京烤鴨不是很正宗，所以小編準備做一份大釀一品鴨，滿足一下自己的味蕾。這道美食營養(yǎng)很豐富，因為里面包含了很多的配料，比如蘑菇、火腿、豬肉等這些材料，和鴨肉一起，都是營養(yǎng)很豐富的食材。另外，這道美食外形美觀，肉質(zhì)軟糯，味道也適中。做出來之后，小編感覺就已經(jīng)食指大動了。接下來，小編就來給大家分享一下這道美食的做法。
主料：
水盆鴨1只、瘦豬肉250克、水發(fā)玉蘭片100克、熟火腿50克、水發(fā)口蘑50克、水發(fā)金鉤25克、紅蘿卜75克。
配料：
化豬油75克，水豆粉10克，香油1克、精鹽30克味、精2克、料酒50克、胡椒面2克、醬油40克、姜2克、蔥3克、花椒1.5克、清湯適量。
制作步驟：
步驟1、首先，將我們應該要準備好的食材全部都準備好。大家可以根據(jù)自己的喜好去準備相應的配菜。將準備好的豬肉、火腿、玉蘭片、口蘑、金鉤全部清洗干凈之后，切成丁狀備用。把紅蘿卜去皮。清洗干凈之后，切成片狀備用。
步驟2、起鍋，在鍋中加入適量的清水。等水燒開之后，把紅蘿卜放入鍋中。燙熟之后，把紅蘿卜撈出備用。把準備好的鴨子宰殺之后，去掉足部。打開鴨子的腹部，把里面的內(nèi)臟全部都去掉。然后把鴨子清洗干凈，瀝干水分。
步驟3、準備一個干凈的碗，在里面加入料酒、胡椒面和鹽。攪拌均勻之后，把這些調(diào)料均勻地涂抹在鴨的身上，然后把鴨子放入一個大小合適的盆中，里面加入蔥、姜、花椒。接著，把鴨子腌制一個小時。腌制好之后，把鴨子放入蒸籠之中，蒸軟。
步驟4、蒸好之后，把鴨子取出放涼。在鴨子的背上劃一刀，把里面的骨頭取出。然后用刀在鴨子腹部其中的一面劃長方塊，同時保持鴨皮的完整。用胸皮朝下的方式，把鴨塊裝入碗中備用。起鍋，在鍋中放入適量的油。等油燒熱之后，放入豬肉丁翻炒。
步驟5、然后把料酒、火腿、玉蘭片、口蘑、金鉤、醬油、鹽、味精、料酒放入鍋中。翻炒均勻之后，加入適量的清湯。轉(zhuǎn)為小火，煮5分鐘。然后把鍋中的湯汁一起倒入裝有鴨子的碗中，把碗放入蒸籠之中，蒸一個小時左右的時間。
步驟6、然后把碗中的湯汁倒入鍋內(nèi)，把鴨子裝入盤中。用鍋中的湯汁把紅蘿卜片燒入味，然后把紅蘿卜從鍋中撈出，擺在鴨子的四周。在鍋中加入適量的水豆粉勾芡，并且加入適量的香油。等鍋中的湯汁變得濃稠之后，將其淋在鴨子上就可以了。
吃貨感想：
一道大釀一品鴨就做好了。做一份大釀一品鴨，色美肉糯，咸鮮適口，營養(yǎng)豐富，讓人食指大動。如果你也心動了的話，那就趕快行動吧！
