我們南方人喜歡喝湯，來到北方之后，還是改不了這樣的習(xí)慣。愛喝湯是好習(xí)慣，我們應(yīng)該保持這樣的習(xí)慣，天冷的時(shí)候，最適合喝湯了，熱乎乎的湯可以是身體暖和起來。同時(shí)喝湯還能補(bǔ)充水分，在北方這樣寒冷有干燥的氣候下，多喝湯是很有好處的。

煲湯的食材有很多選擇，一般都是葷素搭配，這里的葷可以是豬骨頭、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉等等，各種類肉食材。素的選擇就更多了，畢竟蔬菜種類多，甚至一些水果也可以拿來煲湯。

豬排骨經(jīng)常拿來煲湯，秋季的時(shí)候，煲排骨湯適合搭配蓮藕，因?yàn)榍锛镜纳徟汉贸杂钟袪I養(yǎng)。蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值大家都明白，反正多吃點(diǎn)有益處，沒有壞處。蓮藕和排骨搭配非常合適，不管是豬排骨還是牛排骨都可以。蓮藕的清甜味道，可以使排骨湯更清香，沒有油膩感，喝起來爽口，回味悠長。

下面分享蓮藕排骨湯的做法，包括食材的選擇和技巧，讓大家學(xué)習(xí)過后也能煲出好喝的湯。一起來看看吧～

【蓮藕排骨湯】

食材：蓮藕、排骨、生姜、大蔥、料酒、鹽。

做法：第一步，將排骨清洗干凈，然后冷水下鍋，焯水去掉血沫，撈出沖洗干凈。經(jīng)過焯水可以去掉血腥味，湯喝起來更清爽。

第二步，排骨焯水后重新下鍋，把蓮藕去皮切塊，一起下鍋，再加生姜和大蔥，然后倒入適量料酒，大火燒沸，燉30分鐘。

第三步，20分鐘后加適量鹽調(diào)味，自己嘗一下味道，保證咸淡合適即可。

小貼士：

1、燉排骨湯都要焯水，只是為了去掉血沫，有些人怕血腥味。其實(shí)這些都是血水，是可以吃的，所以不怕血腥味的就沒必要焯水了。

2、蓮藕只要燉至酥爛就可以了，選擇那些顏色偏黃的蓮藕，燉湯比較合適。

3、再嘮叨一句，煲湯的時(shí)候千萬記得最后加鹽哦，這很重要！