天熱沒食欲，總吃素菜又提不起精神，就用牛肉制作一盤有特色的肉菜，下飯又美味，而且它是道非常快捷，易操作的菜。今天與大家分享，在自己家廚房烹飪出的芫爆牛肉絲，飯桌上它最受歡迎。 芫爆牛肉絲：主料鮮牛肉、香菜莖 調(diào)料：植物油、蔥花、黃酒、姜末、生抽、淀粉、鹽、蠔油、白糖
鮮牛肉洗凈后，用刀切成粗一點的絲狀。先用黃酒、姜末、生抽和淀粉把它腌制一會兒。目的是為了讓它更入味，更鮮嫩。
香菜擇好后，只選取香菜的梗，清洗干凈，控干水分，切成大約兩公分的長度。
炒鍋燒熱后，倒入植物油，把蔥花放入鍋中，爆香后將腌過的牛肉絲倒入鍋中。
用鏟子快速翻炒均勻，分別放入調(diào)料蠔油和白糖，放少許鹽，攪拌均勻。
鍋中倒入香菜莖，迅速翻炒，攪拌均勻后即可出鍋裝盤。
成品圖。鮮嫩爽口，也是個美味的下酒菜，同時可以就米飯也可以夾到餅里卷著吃。無論怎么吃，都會讓你記住它的美味。
小貼士：千萬不要把牛肉絲炒老，斷生后即可出鍋。
