脆皮五花肉
五花肉750g | 鹽一勺
料酒 | 五香粉 | 生抽 | 蠔油 各兩勺
辣椒粉適量 | 小蘇打與海鹽適量
1、五花肉切方塊（豬皮不要切斷），冷水下鍋?姜片?料酒兩勺，開大火焯水 ，煮約8－10分鐘左右撈出，焯水期間撇去浮沫。
2、煮好的五花肉用廚房紙吸干水份?生抽?蠔油?辣椒粉?五香粉?鹽均勻涂好，腌制15分鐘入味。
3、用錫紙將豬皮朝上包裹好，豬皮叉一些孔，刷上一層鹽（小蘇打與鹽混合在一起）
4、再鋪上一層厚厚的海鹽。
5、放入長帝多功能空氣炸烤箱中層200度烤20分鐘，烤好的五花肉將豬皮表面的鹽清理干凈，去除錫紙，刷一層白醋，重新放入烤箱上下火200度烤15分鐘。
6、烤好的豬皮呈焦黃色，豬皮吃起來香脆可口。
烘烤的溫度和時間僅供參考，按自家烤箱溫度適當調(diào)整。
