過(guò)年期間幾乎餐餐大魚(yú)大肉，以至于很多朋友在朋友圈抱怨過(guò)一個(gè)春節(jié)，都不知不覺(jué)體重長(zhǎng)了10斤，所以接下來(lái)的首要任務(wù)就是要對(duì)身體做一次“大掃除”了。
讓身體瘦下來(lái)，除了加強(qiáng)身體鍛煉之外，還要通過(guò)調(diào)理飲食來(lái)配合，要不然也是收效甚微，達(dá)不到理想的狀態(tài)。
在飲食上，要多吃一些瓜果蔬菜，通過(guò)水果和蔬菜的纖維素來(lái)對(duì)腸胃進(jìn)行刮油排毒之外，還能給身體補(bǔ)充維生素，一舉兩得。
現(xiàn)在是早春時(shí)節(jié)，民間常說(shuō)，早春的韭菜品質(zhì)是最好的，比夏天和晚秋的都要好，所以我們應(yīng)該趁著這個(gè)好時(shí)節(jié)多吃點(diǎn)最鮮嫩的韭菜，要不然想要吃上好的韭菜的話(huà)就要再等上一年了。
今天廚娘就和大家分享一道美味營(yíng)養(yǎng)又能清理腸胃的的下飯家常菜——韭菜雞蛋炒蝦仁，讓你能在飽腹的同時(shí)，還能幫你輕松刮油排毒。
這道家常菜中，具有清理腸胃作用的就是韭菜了，說(shuō)到韭菜，相信大家都再熟悉不過(guò)了，因?yàn)榫虏耸且环N清香無(wú)比的蔬菜，富含豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、纖維素、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，具有補(bǔ)腎，健胃，疏調(diào)肝氣、增進(jìn)消化、促進(jìn)食欲、提神等功效。在中醫(yī)上，韭菜被稱(chēng)為“洗腸草”。
韭菜還含有獨(dú)特的硫化物，而這個(gè)硫化物除了具有殺菌消炎的作用外，還有助于人體提高自身免疫力。
所以，春天可以給家人常吃韭菜，好吃營(yíng)養(yǎng)，還能提高人體免疫力，讓家人少感冒。
韭菜雖好，但也不要一次吃太多，因?yàn)榫虏说睦w維素極其豐富，一次吃太多就會(huì)適得其反，讓腸胃難消化了。
早春最應(yīng)該吃這菜，2塊錢(qián)一大把，常吃刮油排毒，還能提高免疫力。接下來(lái)我們就一起來(lái)看下用韭菜如何做出一盤(pán)色香味俱全，又能刮油排毒的家常菜吧！
準(zhǔn)備好食材：雞蛋6顆（我的是土雞蛋，因?yàn)楸容^小顆，所以我多用幾個(gè)）、韭菜1把、蝦仁100克、食鹽1勺、蠔油1勺、蒜米3粒。
1、把韭菜切成等長(zhǎng)的韭菜段后放入菜籃里清洗干凈瀝干待用。
2、把所有雞蛋都打入碗里，放入2克食鹽，再放入3克清水打散（放入少量清水可以讓雞蛋更蓬松鮮嫩好吃。）
3、把干蝦仁放入碗里（大家也可以買(mǎi)新鮮的蝦仁），倒入沒(méi)過(guò)蝦仁的溫水，泡發(fā)后瀝干待用。
4、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開(kāi)小火燒熱，把雞蛋液沿著鍋邊倒入，把雞蛋炒至凝固后盛出待用。
5、重起鍋，在鍋里繼續(xù)倒入適量的油，小火燒熱，先倒入蒜米爆香，再把蝦仁倒進(jìn)去一起翻炒香盛出待用。
6、把韭菜段倒進(jìn)去，翻炒至5成軟，如果炒出太多水分可以倒掉，免得后面韭菜被炒得軟趴趴的。
7、放入一勺蠔油，一起翻炒均勻調(diào)味。
8、把雞蛋塊和蝦仁一起倒進(jìn)去，放入適量的食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
一盤(pán)色香味俱全的韭菜雞蛋炒蝦仁下飯家常菜就做好啦！這道菜看起來(lái)就讓人情不自禁的咽口水，忍不住夾上一筷子品嘗起來(lái)，雞蛋吃起來(lái)很鮮嫩可口，韭菜自帶清香，蝦仁也是鮮嫩脆口，真是好吃極了！如果你也喜歡這道家常菜的做法，那就趕緊收藏起來(lái)試試吧！
特別提示：
由于韭菜的粗纖維很豐富，很難消化吸收，所以一定一定不要一次吃太多韭菜了，要不然大量的韭菜纖維在腸道里會(huì)對(duì)腸壁造成刺激，就會(huì)拉肚子，這樣就得不償失了，凡事適量即可！建議最好控制在一頓飯100~200g，不能超過(guò)400g。切記哈！
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