素炒胡蘿卜

材料

1.胡蘿卜100g，豆腐50g，鹽3g，香菜姜絲，植物油

做法

2.洗胡蘿卜片；干豆腐片。

3.將油放入鍋中加熱。當熱量為60％時，姜絲有香味，豆腐干燥并油炸一段時間。

4.加入胡蘿卜片，翻炒至碎，把鹽從鍋里放出來，盛在盤子里。

紅燒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，芝麻油，味精，生姜。

做法

用熱水提起腐竹后，用軟水煮沸，冷卻，切開斜刀;頭發(fā)后用水洗凈真菌，粉碎成小花;切好胡蘿卜，將生姜切成小塊。

用油加熱煎鍋，用姜鍋炒，然后用沙司、糖、鹽和水炒，加入沙司、糖、鹽和水。煮沸后，轉小火，加入味精和芝麻油，炒至汁濃，均勻放入盤中。

素爆鱔絲

材料

香菇干，姜絲，醬油，糖，醋，淀粉，白胡椒，鹽，水淀粉，油，芝麻

做法

1.將香菇去干，然后用莖稈清洗。用剪刀將它們旋轉成細絲，用水沖洗，擠出水，混合鹽和水淀粉。

2.加入干淀粉，搖勻多余的淀粉。

3.把油放在熱煎鍋里加熱到50%熱。將貼好的蘑菇絲鋪在平底鍋里，炒至外殼。蘑菇的白色部分變成淺金，然后被捕撈出來。此時，香菇的絲綢是黑色和金色的，就像鰻魚絲一樣。

5.將1茶匙基油留在鍋中，調入醬油，糖，醋，鹽，直至汁液煮沸，轉入水淀粉，立即倒入素絲，翻炒，裹上汁，關火。盤子，去掉姜絲和白胡椒，芝麻。

菜花熘豆腐

材料

番茄、木耳5、豆腐200克、花椰菜250克、醋、鹽、糖、醬油

做法

1.把番茄、金耳和豆腐切碎。

2.將花椰菜放入沸水鍋中。

3.鍋里放少許油，炒豆腐至微黃。

4.在鍋里放半湯匙油，加熱油，加半湯匙醋。

5.將花椰菜，西紅柿等放入鍋中翻炒

6.加少許鹽、糖、味精和蔬菜湯。

7.在鍋前放一點生粉，檢查一下，炒幾次。

醬爆香鮑菇

材料

杏鮑菇300g，黃瓜100g，油適量，豆沙1湯匙，白糖，味精

做法

1.杏仁蘑菇和黃瓜洗凈，切成丁。

2.鍋內炒熱，注入少量油，放入杏菇丁煸炒內；

3.炒至牡蠣蘑菇變黃并倒出;

4.在另一個平底鍋中，加入油、1湯匙大豆醬和糖，攪拌均勻。

5.加入油炸杏仁核蘑菇，攪拌均勻；

6.加入黃瓜切塊，繼續(xù)炒;

7.炒至杏、鮑魚菇、黃瓜均勻沾上醬汁，然后加入味精調味。

酸辣粉

材料

生大豆，米醋，鹽，蘑菇精，糖，香油，紅辣椒油，白芝麻，白胡椒粉，炒大豆，香菜。

做法

1。將5湯匙生的、8湯匙米醋、少許鹽、蘑菇精、芝麻油、白芝麻、白胡椒、紅胡椒油和一小匙糖放入大碗中，倒入半碗開水中，攪拌均勻。

2、甘薯扇子用冷水泡軟，在鍋里煮，加入甘薯粉，煮約一分鐘，瀝入調料碗中，在表面放上炸花生和大豆，切碎香菜，并在此時拌勻。

黃精補脾養(yǎng)生湯

成份：黃精片，黨參，紅棗，鐵棍山藥，腰果，蓮子，礦泉水

調料：鹽，磨菇精

做法：

鐵觀音經(jīng)水洗、去皮、切塊，其他原料洗凈。

將黃色香精片、黨參、紅棗、鐵棒山藥、腰果、蓮子放入燉杯中，加入礦泉水，蒸60分鐘，加入適量鹽，研磨蘑菇香精。

油豆腐燴青椒

材料：

油豆腐，青椒，素高湯，鹽，姜末

做法：

起鍋放油，油熱后姜末爆香，放入油豆腐略炒一下，添入沒過豆腐的素高湯，調入適量的鹽，轉小火燉10分鐘。

放入青椒轉中火蓋上蓋子燜熟即可

燴南北

燴南北是河北張家口市一種特色傳統(tǒng)名肴，屬于冀菜系。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上香油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈?！?/span>

材料：

口蘑、竹筍、青椒1個、紅椒1個　　

輔料：植物油1湯匙、老抽1茶匙、

八角1個、淀粉1茶匙、生姜3片、鹽1茶匙
　　
做法：

口蘑洗凈開水浸泡1小時，水留著別倒；
竹筍、口蘑、青紅椒、生姜切片
鍋中水燒開，放入口蘑焯水；竹筍焯水
鍋熱放油，姜片、八角爆香，八角和姜片撈出
放入竹筍和口蘑，加入老抽翻炒一下，倒入浸泡口蘑的水
放入青紅椒翻炒斷生，加入鹽，最后改大火水淀粉勾芡即可。

醬炒金針菇

材料：

金針菇、醬油、豆瓣醬、醋、糖、姜、干辣椒

做法

生姜切末，干辣椒切段
調醬料：醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺素高湯或開水調成
熱鍋，下油，姜末、干辣椒段爆香。
倒入醬料，下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一會，然后繼續(xù)再翻炒幾下即可起鍋。

黑胡椒香草炒蘑菇

材料：

鹽半小勺、椰子油20克、白蘑菇250克、黑胡椒碎少許、綜合香草各少許、鮮蔬調味粉適量

做法：

蘑菇剪去根部，洗凈，切成0.5厘米厚片備用；
熱鍋里加20克椰子油溶化；
加入白蘑菇片翻炒，油會很快吸收；
改中小火再翻炒1-2分鐘，水份會炒出來；
加一點點鹽、鮮蔬粉，磨上一些黑胡椒碎；
再加入各種香草，翻炒一下，蘑菇易熟，不用炒太久，即可盛出。

橄欖菜豆角炒飯

材料：

長豆角、橄欖菜、剩米飯

做法：

長豆角去蒂，切細丁，在清水中浸泡一會，漂洗，瀝干水份；
備好瓶裝橄欖菜；剩料飯（最好隔夜飯）適量，用飯勺碾散備用；
起鍋熱油，入豆角丁，加少量鹽，小火煸至豆角丁六七成熟，放入米飯，加兩三勺橄欖菜，與豆角丁、米飯混合均勻，炒至豆角丁斷生，即可起鍋裝盤。

淮山百合羹

材料：

淮山 160克、百合 130克、冰糖 10克、水 250克

做法：　

材料全部放入主鍋…12分鐘-100度-速度1烹煮…
煮好后，保持主鍋蓋、量杯蓋不動，2分鐘-速度10打磨，趁熱食用…
只要加了淮山的羹都超級順滑哦……

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