【無油版糖醋排骨】
獨屬于脂肪的奇妙香氣充斥于口腔，小小的改變能讓美味與健康共存。
主料
排骨
佐料
姜,蔥,八角
調(diào)料
生抽,陳醋,鹽,冰糖
步驟：
step1
鍋燒開水后放入排骨淖水，放姜三片，料酒少許，煮開后洗凈排骨。
step2
洗凈的排骨放入高壓鍋，加開水少許，李錦記鮮香紅燒醬油5勺、生抽三勺、料酒兩勺、冰糖50克、兩片姜絲、蔥白8小段，八角兩顆，上汽后燉15分鐘。
step3
待高壓鍋無壓力后開蓋取出排骨，轉(zhuǎn)入炒鍋中開大火煮，加入鹽3克，期間不間斷的翻炒下排骨，以防粘鍋，煮至湯汁濃稠后可調(diào)入陳醋，沿著鍋邊淋下去，香味會更濃郁哦。
step4
排骨盛入盤子，最后撒上炒熟的白芝麻。
【生拌萵筍絲】
經(jīng)過了甘旨肥濃洗禮的味蕾需要小憩一下，低鹽低脂，仿佛鞭炮過后的午夜時光。
主料
萵筍
佐料
芝麻
調(diào)料
雞精，香醋，香油
步驟：
萵筍去皮洗凈，切細絲，放大碗中。芝麻小火焙香。
step2
在萵筍絲中撒入1克雞精，2茶匙水果醋，幾滴香油或堅果油，再撒上剛炒香的芝麻，即可食用。
【低糖八寶飯】
五谷豐登，甜蜜黏膩。厚重的滋味是一年幸福時光的凝聚，每一口都要與親愛的家人分享。
主料
糯米，燕麥，雜豆
佐料
各色果脯，豆沙
調(diào)料
蜂蜜，油
步驟：
糯米，等雜糧洗凈后浸泡四個小時。
step2
放上適量的水，上鍋蒸熟，大約用三十分鐘。
step3
蒸好的雜糧飯加入蜂蜜，拌勻。
step4
準(zhǔn)備一個碗，碗里抹上油。果脯干鋪在最下面，倒上一些拌好的糯米飯，抹平壓緊。豆沙，果脯，米飯交替填滿，最后一層米飯塞緊。
step5
把碗放入蒸鍋，大火蒸五分鐘，取出來趁熱扣在盤中即可食用。
【無油版香菇肉丸】
肉勁道和香菇特殊的氣息巧妙的融合在一起，唇齒留香，順口彈牙，團圓美滿。
原料
后腿肉，香菇
佐料
雞蛋
調(diào)料
鹽，胡椒面，雞粉
步驟：
肉切小塊放料理棒里攪成肉泥。
step2
把泡好的香菇也放在料理棒中攪碎。
step3
加入兩個雞蛋清，鹽適量，胡椒面適量，雞粉適量。
step4
雞蛋清倒入肉餡中，使勁朝一個方向攪動，一定要向一個方向，這樣才能把雞蛋清完全的融進肉餡中，口感才會更細膩。然后分三次加入100毫升水，還是要朝一個方向攪動，肉餡能立住筷子，說明水也完全融進肉餡里了。
step5
加入碎香菇末，拌均勻肉餡。
step6
開水下鍋，用手汆成小圓球的形狀，放入鍋中。小肉丸飄起后五分鐘就可以出鍋食用了。
【快手清蒸魚】
匆匆過去的一年，熱騰騰的魚。來年的日子也一定如此清爽卻滋味豐厚。
原料
鮮魚
佐料
姜，蔥
調(diào)料
料酒，鹽，豉油
步驟：
魚兩面劃幾刀，加料酒，鹽適量，給魚兩面抹勻了，按摩一遍，魚兩面，肚子里放生姜蔥，腌10分鐘。
step2
開水上鍋大火蒸7分鐘（視魚大小而定）。
step3
開鍋蓋，淋上豉油，撒上蔥花蓋好蓋子繼續(xù)蒸一分鐘出鍋開吃。
【清甜白灼蝦】
食材本身的味道在舌尖被無限放大。健康與生活也是如，此最單純的最極致。
主料
鮮蝦
佐料
蔥，姜，蒜
調(diào)料
油，鹽，糖，生抽
步驟：
將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備用。
Step2
.鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白，再倒入少許白酒，加上鍋蓋大火將水煮開。
step3
水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻，鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘（可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時間）。
step4
用漏勺將蝦撈起，投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老（夏日可選用冰水，效果更好），瀝干水份后裝碟。
step5
蒜姜調(diào)味汁：鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱，再倒入蒜末和姜絲翻炒。加入鹽，糖拌勻后倒生抽。
【七彩健康餃】
皮凍融化的醇厚湯汁讓餃子有著和脂肪截然不同的別樣風(fēng)味。
主料
面粉，精瘦肉，皮凍
佐料
胡蘿卜，菠菜，紫甘藍
調(diào)料
鹽，味精
步驟：
先從餃子皮說起先把菠菜，胡蘿卜，紫甘藍榨成汁。再用蔬菜汁和面。把和好的面團搓成條狀，再把幾種顏色的面條合成一股，切成幾兒，這樣趕出的餃子皮就是彩色的。當(dāng)然你也可以自由發(fā)揮。
step2
餃子好吃在餡兒上。把豬肉并在里面加上蔥姜剁成泥加鹽，味精，生抽。要點在這里：將肥肉與明油替換成細碎的豬皮凍。滋味依舊美好，健康多了不少。
step3
第三步：煮餃子燒一鍋開水加點鹽，等水沸騰了下餃子，舀子不斷順時針攪動水，讓餃子漂浮在水中，看到餃子浮上水面并開始鼓肚子，撈起。為了防止餃子皮粘在一起，撈起后要抄一遍。
