蒸雞蛋羹時，不要直接加生水，上鍋前多做這一步，雞蛋嫩滑無氣孔。既然在我們的生活中是最為常見的一種食材，很多人都特別的喜歡吃雞蛋，雞蛋的做法也是有很多種的，無論是煎雞蛋荷包蛋還是做雞蛋羹，都是各有各的特色，深受人們的喜愛，特別是對于老人和孩子們來說，雞蛋羹不僅入口非常的滑嫩，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，當然它最大的優(yōu)點就是容易消化，所以說特別適合給孩子們做輔食。雞蛋羹看似做法非常的簡單，可是很多人卻都將它做錯，因為很多人都不知道到底是該用冷水還是用熱水，所以做出來的雞蛋羹總是沒有那么的好吃，而今天小編就給大家分享一下，如何才能將這個蒸雞蛋羹蒸出來的更加美味。
雞蛋羹做失敗其實只有兩個原因，一個方面是因為在調(diào)制雞蛋的時候，水和蛋分離了，導致雞蛋羹上面的一層凝固，但是咬開之后下面卻是滿滿的水，特別的不美味，而另一種原因是因為雞蛋羹蒸出來之后，里面會有很多蜂蜜狀的氣孔，這些是因為雞蛋和水的比例沒有掌握好，所以蒸出來的雞蛋才會特別的部門為，而今天小編給大家分享的蒸雞蛋糕，同樣是需要兩個技巧的，如果你掌握好了這兩個技巧，那么保證出來的雞蛋鮮嫩滑口，而且還特別的好吃。
首先想要雞蛋羹非常的那么雞蛋和水的比例就一定要掌握好，它們的比例是1:1點五的比例，雞蛋的比例大的話，那么蒸出來的雞蛋羹就很容易出現(xiàn)蜂窩狀，所以水的比例要比雞蛋的多一些，這樣才不會出現(xiàn)雞蛋和水分離的現(xiàn)象。所以說我們在蒸雞蛋羹之前一定要記得它的比例要掌握好，不要只會傻傻的加生水。
另外在蒸雞蛋的時候，一般都是要用涼開水的純凈水或者是三十歲左右的溫水，這樣既能夠保證雞蛋的營養(yǎng)不流失，同時蒸出來的雞蛋表面也是非常光滑的，口感特別的細膩。而在我們的生活中，很多人在蒸雞蛋的時候都不注意總是在里面放入一些生水，放生水的話，經(jīng)過加熱之后雞蛋羹就非常的影響口感。而且很容易出現(xiàn)蛋和水分離的現(xiàn)象，所以我們最好不要在里面放入盛水，那么當然放熱水是更加不可行的了。所以我們平時在做雞蛋羹的時候一定要掌握這兩個技巧，只有掌握了這兩個技巧，那么蒸出來的雞蛋才會鮮嫩滑口，而且沒有蜂窩狀的現(xiàn)象出現(xiàn)，蒸出來的雞蛋又滑又嫩，非常的美味，趕緊試一下吧。
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