每次去吃火鍋還是涮串都會(huì)點(diǎn)魚(yú)豆腐，盡管知道里面可能大多都是淀粉和添加劑，可還是忍不住想吃，畢竟魚(yú)豆腐和火鍋可是絕配啊！可是市面上賣(mài)的魚(yú)豆腐確實(shí)毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)，何不自制魚(yú)豆腐呢？開(kāi)海后的鮮魚(yú)價(jià)格公道又新鮮，今天，就教大家如何自制好吃的魚(yú)豆腐，實(shí)打?qū)嵉恼娌膶?shí)料！營(yíng)養(yǎng)又美味。
龍利魚(yú)魚(yú)豆腐
食材：龍利魚(yú)肉500g、植物油、胡椒粉、味極鮮醬油、木薯粉、食鹽
做法：
1、 魚(yú)肉洗凈，剔除魚(yú)刺，這里我們選用的是龍利魚(yú)，龍利魚(yú)是市場(chǎng)上買(mǎi)的整塊魚(yú)肉，本來(lái)就沒(méi)有刺，價(jià)格也不貴，特別適合做魚(yú)豆腐。一斤龍利魚(yú)肉大概20元，大家可以參考這個(gè)價(jià)格。
2、 魚(yú)肉晾干不能有水分，然后把魚(yú)肉切小塊，放入碗內(nèi)。
3、 加少許料酒、食鹽、胡椒粉拌勻。
4、 然后把魚(yú)肉倒入絞肉機(jī)里攪成肉糜狀。
5、 攪好的魚(yú)肉糜非常細(xì)膩，加入少許木薯粉和味極鮮醬油。
6、 攪拌均勻，把攪拌好的肉糜倒入長(zhǎng)方形盒子里。
7、 放入烤箱，設(shè)置溫度160度，烤20-25分鐘。
8、 到時(shí)間后，取出盒子，待魚(yú)肉冷卻后倒出，切小塊就可以食用了。
9、 如果不喜歡這種口感的，還可以用油稍微炸一下，會(huì)更外焦里嫩一些。
除了用龍利魚(yú)肉做魚(yú)豆腐，還可以使用其他魚(yú)肉，也一樣美味。
龍利魚(yú)具有海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)在營(yíng)養(yǎng)上顯著的優(yōu)點(diǎn)，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，魚(yú)肉久煮不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)類(lèi)。龍利魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于人體腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生。
魚(yú)丸的做法
食材：魚(yú)肉、蔥姜蒜、味極鮮醬油、黑胡椒、香油
做法：
1、 把魚(yú)肉洗凈，把肉剔下來(lái)。
2、 干凈的魚(yú)肉放入絞肉機(jī)攪拌成魚(yú)糜。
3、 加入剁碎的蔥花和姜粒，攪拌均勻。
4、 魚(yú)糜放入一盆中，順一個(gè)方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水，繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌直到魚(yú)肉上勁。
5、 加入一勺鹽和少許味精，加入少許香油，加入兩勺花生油，順一個(gè)方向攪打均勻后，便可以做魚(yú)丸了。
6、 鍋里放大半鍋涼水，將燃?xì)庠罨鹆﹂_(kāi)最小一圈，手抓一塊魚(yú)糜，握拳一擠便擠出一個(gè)小丸子，用一個(gè)湯勺放入涼水鍋中，鍋中水邊小火加熱邊往里放丸子，直到魚(yú)糜用完。
7、 鍋中浮滿丸子后，將丸子煮熟撈出。
做好的魚(yú)丸可以做魚(yú)丸湯，吃不完的可以放冰箱里冷凍，慢慢吃，把魚(yú)丸用油炸一下就變成了好吃的魚(yú)蛋，燒點(diǎn)咖喱汁煮魚(yú)蛋吃，簡(jiǎn)直不要太美味，自制的魚(yú)丸魚(yú)豆腐，吃著營(yíng)養(yǎng)美味又放心！
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