到底什么是白茶？茶葉顏色是白的就是白茶嗎...
到底什么是白茶？茶葉顏色是白的就是白茶嗎？其實(shí)不然，茶類(lèi)劃分是按照工藝、發(fā)酵程度的高低以及應(yīng)用習(xí)慣上的分類(lèi)。
茶葉專(zhuān)家陳掾教授在《茶葉分類(lèi)的理論與實(shí)際》寫(xiě)到，茶葉按照黃烷醇類(lèi)含量多少的次序來(lái)分六大茶類(lèi)。而白茶是自然萎凋，自然脫水，自然氧化，有不炒不揉的特性。
也就是說(shuō)茶類(lèi)劃分不單純是從顏色來(lái)看，就像浙江名茶安吉白茶，它是地道的綠茶，因?yàn)榘布撞柙谠绱簹鉁氐偷臅r(shí)候，葉片呈現(xiàn)白色，所以叫白茶，到它是按照綠茶工藝加工，所以安吉白茶是綠茶。
安吉白茶是葉子是白色的，此外有些茶身上的有很多白毫，那它算是白茶嗎？許多地方有叫白毛茶的茶，因?yàn)椴枞~有很多白毫，這類(lèi)茶可以稱(chēng)為白茶，卻不是“白茶”。像安吉白茶一樣，若按照綠茶工藝來(lái)做，那它就是綠茶，不能按顏色來(lái)說(shuō)它是“白茶系”。
按照白茶的工藝“萎凋，干燥”加工而成，在某種程度上來(lái)說(shuō)就是屬于白茶系。
不過(guò)像云南白茶云南夜光白，用的是云南大葉種，按照白茶工藝來(lái)做，那它算白茶還是普洱茶呢？
#云梯計(jì)劃#
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