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首先要感謝大helen和julia的幫助，否則我這個五谷不分的人哪里知道什么艾草，青團(tuán)也是來上海才吃到的。

謝謝Sue的幫助，要不我怎么能一天內(nèi)處理好這3斤野草。

原料：新鮮艾草嫩頭，糯米粉，食用堿，豆沙餡（可用黑芝麻餡）
步驟：
1． 采摘艾草的嫩頭部分（約10-15厘米）。
2． 清洗艾草至凈。
3． 大鍋燒開水，放入艾草，食用堿（我用的是bakingsoda）加蓋煮5-8分鐘，至軟爛。如需要繼續(xù)煮，請打開鍋蓋，否則艾草會發(fā)黃。
4．

取出艾草用冷水沖洗，挑出硬的梗狀物。擠干水分，備用。
5．

糯米粉，將擠半干水分的艾草剁碎，我用了料理機(jī)，效果不錯呦：）逐步加入糯米粉，不斷揉至光滑，餳約20分鐘。
6．

植物油和紅豆泥，砂糖炒制成餡料。
7．

取少許面團(tuán)在掌心壓成小餅，包入餡料，搓成小球狀，生青團(tuán)成型。不包餡料也可。
8．

蒸鍋燒開水，蒸屜上放潔凈紗布，水開后，放入生青團(tuán)。蒸15-20分鐘熟。此時團(tuán)子色如黑瑪瑙，入口清香。
9．取出晾至不燙手，表面涂抹植物油，包入保鮮膜即成。

我狠心的用一斤艾草配半斤糯米粉，這表面也太粗糙了。只用草汁或多些米粉會好些吧

其他：
我用料理機(jī)絞碎，所以沒有煮太長時間

不包餡料也可。據(jù)說蒸好后蘸上綿砂糖很好吃，而且還有艾草的清香。