8月14日，戶(hù)部巷正式開(kāi)街！
從今年的4月22日開(kāi)始，戶(hù)部巷已經(jīng)整整改造四個(gè)月了，直到8月14日重新開(kāi)街開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。
收到消息的我們當(dāng)然第一時(shí)間馬不停蹄的趕到現(xiàn)場(chǎng)，去見(jiàn)證全新升級(jí)后的戶(hù)部巷到底有怎樣的改變。
懷著滿(mǎn)滿(mǎn)期待的我們頂著40°的高溫，興沖沖的趕到了現(xiàn)場(chǎng)。
一到門(mén)口便傻眼了，腦海里只盤(pán)旋著一句話(huà)：誰(shuí)告訴我戶(hù)部巷開(kāi)街了？你出來(lái)我保證不打shi你！
我們看到的大門(mén)是這樣的。
雖說(shuō)外圍支架已經(jīng)拆掉，但還是能看到建筑工人忙碌的身影；雖說(shuō)街道上的建筑垃圾已清理干凈，但還是有圍起的柵欄；雖說(shuō)已經(jīng)有熙熙攘攘的游客，但兩邊的主街道的店鋪還是大門(mén)緊閉。
我們看到的街道是這樣的。
消息靈通的我們這一次都中了招，更別提廣大網(wǎng)友們了！上網(wǎng)一搜，不難看到網(wǎng)友們紛紛曬出自己的“戶(hù)部巷之行”。無(wú)一人不說(shuō)：來(lái)的不是時(shí)候。
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不過(guò)！你以為封街4個(gè)月的戶(hù)部巷就是以上這樣嗎？那也太小看它這幾個(gè)月的閉關(guān)修煉了，這張武漢本土文化名片時(shí)至今日已經(jīng)完成了它質(zhì)的飛躍。
有一說(shuō)一，盡管只是試營(yíng)業(yè)階段，但改造后的戶(hù)部巷還是有相當(dāng)大的變化，能在短短的幾個(gè)月里有著如此巨變已是相當(dāng)讓人驚訝了。
下面跟著我一探究竟！一起來(lái)看看還是不是你記憶中的戶(hù)部巷。
以防大家跟我一樣撲空，我給大家獨(dú)家制定了一份地圖，請(qǐng)查收。
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『改造后的街道有何變化？』
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外面的圍欄現(xiàn)已全部拆除，門(mén)口禁止入內(nèi)的牌子也已經(jīng)撤走，除去門(mén)口尚未開(kāi)業(yè)的商家外，80％的經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。
牌坊也加固了，整體也比之前更為整潔。墻面整體翻新，會(huì)讓人有煥然一新的感覺(jué)。
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地面坑坑洼洼已全部被修復(fù)，相比于之前略顯擁擠的街道，取而代之的是整齊劃一的寬敞大路。游客行走其中的擁擠感會(huì)大大緩解。
整改之后的商家也不允許出店經(jīng)營(yíng)了，公共空間的使用很大程度上增加了，就連地下的排水排污系統(tǒng)都全部換新。
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外部圍欄現(xiàn)已全部拆除，游客流通也已得到了很大程度的優(yōu)化。今后墻體亂貼亂畫(huà)的現(xiàn)場(chǎng)也不復(fù)存在。
墻面已全部粉刷一遍，之前墻面破損也已得到修復(fù)，解決了立面污漬老化，之前一直為人詬病的電纜雜亂等問(wèn)題也得到解決。
戶(hù)部巷整個(gè)街區(qū)的建筑外墻全面修補(bǔ)，三色相融，黑瓦白墻在日光下顯得格外動(dòng)人，仿佛能看到百年前武漢人在這過(guò)早的盛大場(chǎng)面。
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戶(hù)部巷立面改造工程將整治自由路段、都府堤南路、老巷、民主路段等44棟建筑立面及牌坊，采取屋面換色、屋頂綠化、平改坡等屋面整治措施。
其內(nèi)容包括解決街區(qū)墻面破損、立面污漬老化、空調(diào)機(jī)外露、晾衣架外伸、陽(yáng)臺(tái)封閉形式不統(tǒng)一、雨棚形式不統(tǒng)一、電纜雜亂等。
該工程還增建游客服務(wù)中心，改造成公廁前口袋公園等。
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所有店鋪早已換上新的涂裝，招牌風(fēng)格也都整齊劃一，店鋪的升級(jí)和加強(qiáng)管理能讓街道經(jīng)營(yíng)不會(huì)顯得像過(guò)去那樣雜亂無(wú)章。
陳年油漬污染的黢黑擁擠的巷道已寬敞明亮，整體水準(zhǔn)提高，向東湖、黃鶴樓等風(fēng)景區(qū)靠攏。
力在推廣地道漢味小吃，所有工作人員都已換上整齊劃一的圍裙加工作帽。并且只許店內(nèi)叫賣(mài)，不許上街拉客。
很多來(lái)自外地大雜燴式的美食已撤出，新晉的商家皆能代表武漢特色。
就連馬路邊的電井上都增加了武漢過(guò)早文化的元素漫畫(huà)，武漢，真·朋克。
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『改造后的美食有何變化？』
戶(hù)部巷，雖然一直為本地人所詬病，因此不會(huì)有多少本地人去追尋，但作為“漢味小吃第一街”卻是外地游客打卡第一站。
曾經(jīng)戶(hù)部巷封街的消息有人歡喜有人愁，但如今，戶(hù)部巷重新開(kāi)街，有著強(qiáng)大好奇心的我馬不停蹄過(guò)來(lái)打卡。
“什么？戶(hù)部巷開(kāi)街了？趕快去看看到底改成么樣了！”
第一站四季美湯包當(dāng)然是屹立不倒了，在戶(hù)部巷這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力很大的地方，能夠像常青樹(shù)般佇立著，經(jīng)歷過(guò)這么多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，品牌越做越大真的相當(dāng)不容易了。
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且不說(shuō)它味道經(jīng)過(guò)歷史的沉淀到底有何變化，沖著它的百年文化咱們當(dāng)然都得去捧個(gè)場(chǎng)了。
在一眾口味中，我們選擇的是西紅柿湯包，在漫長(zhǎng)的等待中，湯包終于上桌了，說(shuō)實(shí)話(huà)，百年湯包，吃的是品牌，誰(shuí)又能知道一百年前湯包是什么味道呢。
我在這里悄咪咪的說(shuō)一句，還沒(méi)有小區(qū)樓下6塊錢(qián)8個(gè)湯包實(shí)惠勒，但咱這樣算就有失公平了。偶爾過(guò)去嘗個(gè)鮮也是不錯(cuò)的選擇呢。總體變化不大，門(mén)頭重新升級(jí)，不過(guò)味道還是中規(guī)中矩。
再來(lái)兩杯綠豆湯簡(jiǎn)直爽歪歪。綠豆湯除了有些微甜之外，味道還是不錯(cuò)的。武漢的夏天是這一杯冰鎮(zhèn)綠豆湯救活的。
生意相當(dāng)火爆，短短十幾分鐘，客流量那是源源不斷，不管怎么樣，四季美湯包作為武漢百年老品牌，它是成功的，坐在店內(nèi)也能聽(tīng)到外來(lái)游客說(shuō)味道不錯(cuò)之類(lèi)的句子。
值得一提的是，以前的各類(lèi)跟風(fēng)網(wǎng)紅小吃在這里已經(jīng)不復(fù)存在了?，F(xiàn)在的戶(hù)部巷是實(shí)實(shí)在在的在做漢味小吃。（可喜可賀）
美食，是這條幾百米小巷的主旋律，在今年年初，這里就舉辦了武漢非遺過(guò)早節(jié)，非遺傳承人和老師傅們現(xiàn)場(chǎng)制作“過(guò)早”名點(diǎn)。
蔡林記熱干面、老謙記豆絲、華美五彩湯包、徐嫂糊湯粉、曹祥泰湯圓等名店依次擺開(kāi)展位，各色經(jīng)典早餐品種應(yīng)有盡有。
蔡林記和蔡明緯作為武漢熱干面界的兩大巨頭，一直難舍難分，有蔡林記的地方必然會(huì)有蔡明緯，其實(shí)時(shí)間久了，就連武漢本地人都已搞不清誰(shuí)才是武漢熱干面的代表了。
作為老牌武漢美食變化自然是不大大，依舊保留了原有傳統(tǒng)與口味！
2009年2月，蔡林記進(jìn)駐戶(hù)部巷，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，幾乎每天都能賣(mài)出3000-4000碗面，許多顧客從青山、漢陽(yáng)趕來(lái)，只為品嘗一下原汁原味的蔡林記熱干面。
而蔡明緯于2015年入駐戶(hù)部巷，作為蔡林記熱干面的創(chuàng)始人，其地位也是不可撼動(dòng)的，它已經(jīng)成為武漢人心中不可或缺的一部分。
但對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，對(duì)熱干面的評(píng)價(jià)褒貶不一，但當(dāng)他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)檫@一碗麻香濃郁的熱干面。
雖說(shuō)天氣炎熱，但一碗鮮香濃郁的藕湯也是武漢人的最?lèi)?ài)，剛剛喝完一大碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，胃里還是涼涼的，這時(shí)候聞到藕湯香味飄來(lái)，實(shí)在難以抵擋它的魅力。
喝完一碗大汗淋漓，滿(mǎn)嘴生香，實(shí)在是養(yǎng)胃神器。天氣再熱也不要貪涼哦！一份藕湯再配上這樣一份煎包，簡(jiǎn)直是爽歪歪。
這家藕湯店整體衛(wèi)生環(huán)境得到了保障，相較于之前，更寬敞明亮了。食客來(lái)這吃的更加舒心，更加放心。
這家“有名堂”三鮮豆皮變化倒是蠻大的，門(mén)臉比之前要小很多，現(xiàn)在專(zhuān)門(mén)只賣(mài)豆皮，之前的各類(lèi)五谷雜燴全都消失不見(jiàn)了。
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三鮮豆皮可以說(shuō)是武漢小吃接受度最高的一款了，老少皆宜，三鮮豆皮是糯米和豆皮合做而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。
豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。
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這家豆皮小哥熱情的向我們介紹著他的豆皮，翻鍋可是一項(xiàng)絕活兒呢，快速的抖動(dòng)大鐵鍋，讓整塊豆皮在空中旋轉(zhuǎn)360度再原地降落，且食材完整。
降落之后，迅速撒上一大把蔥花，頓時(shí)香味撲鼻，不要攔我，我感覺(jué)我能吃掉這一鍋，但事實(shí)上，連一份都搞定不了，因?yàn)閷?shí)在是太太太實(shí)在啦！
之前看過(guò)一個(gè)段子，有個(gè)人從武漢旅游回去，家里人問(wèn)有沒(méi)有帶什么小禮物，回答：emmmm...熱干面？吃了！鴨脖？好像也吃了！在外地人眼里，大武漢好像只有帶不走的美食！
如今，武漢也跟其他旅游城市一樣開(kāi)創(chuàng)了自己的手信品牌，這就好比云南的鮮花餅，廈門(mén)的風(fēng)獅爺，曾經(jīng)的武漢好像只有帶不走的熱干面、鴨脖和豆皮。
現(xiàn)在也有各種精美小禮品供游客選擇了。
每年櫻花季來(lái)武漢賞花的游客成千上萬(wàn)，都是為了一睹櫻花的風(fēng)采，現(xiàn)在不用到三月份，來(lái)到這家櫻花餅店就夠了，造型奇特的玩偶吸引了小朋友們注意，仿佛變成了一個(gè)打卡圣地。
這家何嫂糯米包油條，不知道是因?yàn)閱钨u(mài)糯米包油條的原因生意不是很火爆，居然也賣(mài)起了其他的小吃。只能說(shuō)一句，在這樣美食云集的地方想要生存真的不容易。
石太婆熱干面的生意依然火爆，由于市長(zhǎng)光臨過(guò)，電視臺(tái)采訪過(guò)，還有明星華晨宇也光臨過(guò)。如今已經(jīng)成為網(wǎng)紅店了，簡(jiǎn)直是戶(hù)部巷打卡第一名。
其價(jià)格自然是水漲船高，風(fēng)頭曾一度蓋過(guò)了蔡林記等連鎖熱干面品牌。
大街上隨處可見(jiàn)的恩施小土豆雖說(shuō)不是武漢特色，但也是湖北很有名的小吃了，細(xì)密綿軟，吃一口就停不下來(lái)！
2017年恩施土豆入選了國(guó)家標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，品質(zhì)得到了大家一致認(rèn)可。恩施富硒土豆外面的人很難吃得到。只有在湖北才能吃到這么好的土豆。
除了這些美味，這里烤的煮的冰的甜的辣的應(yīng)有盡有，想吃的小吃這里都有！一條戶(hù)部巷滿(mǎn)足你的所有味蕾需求。
總體來(lái)說(shuō)，改造后的美食沒(méi)有太大的變動(dòng)，只是原先那些大雜燴式的美食已經(jīng)撤離，留下的都是能代表武漢特色的美味。將“漢味小吃第一街”的名片打的更響亮。
改造后的戶(hù)部巷對(duì)于這些店主與附近居民來(lái)說(shuō)也是一件好事。
@湖北電視臺(tái)
店主說(shuō)到：比以前要干凈講究多了，現(xiàn)在店里所有的東西都要保持清潔衛(wèi)生。裝修升級(jí)了，看著更上檔次，（攤販）全部都進(jìn)店?duì)I業(yè)了。牌匾也是統(tǒng)一的，現(xiàn)在戶(hù)部巷整體來(lái)說(shuō)看著很舒服。
雖然目前的戶(hù)部巷正處于試營(yíng)業(yè)階段，但是對(duì)于在這里生活了62年的舒爹爹來(lái)說(shuō)，讓他驚喜。
通過(guò)幾個(gè)月的改造，戶(hù)部巷以嶄新的面貌重回大眾的視野。再現(xiàn)古漢陽(yáng)門(mén)正街的繁華景象。
在即將到來(lái)的第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)期間，充分展示武漢早餐之都的精彩魅力。
戶(hù)部巷開(kāi)街
#你是欣喜還是不感冒呢？#
一起來(lái)說(shuō)說(shuō)你在戶(hù)部巷吃過(guò)的小吃吧！
編輯丨Honga
攝影丨粒子姥姥
武漢吃喝玩樂(lè)原創(chuàng)發(fā)布，侵刪
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