一個癌字三個口，癌癥的發(fā)生，常常和飲食習(xí)慣聯(lián)系在一起，尤其是消化道腫瘤，更是和吃喝二字息息相關(guān)。
據(jù)統(tǒng)計，我國癌癥“殺手榜”排行前五的，消化道腫瘤一下就占了4個，分別是胃癌、食管癌、肝癌、結(jié)直腸癌。
要想遠(yuǎn)離這些消化道癌癥，我們能做的，首先就是“管住嘴”。比如下面這幾種致癌食物，你可千萬要躲著點~
5種食物，是肝癌、胃癌、腸癌的溫床
1. 加工肉——結(jié)直腸癌
香腸、臘肉、培根、火腿、熏肉等加工肉制品，一般都含有亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽本身不致癌，但它進(jìn)入體內(nèi)，會轉(zhuǎn)化生成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。研究表明，每天食用50克加工肉制品，患結(jié)直腸癌的風(fēng)險會增加18%。
世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將加工肉類列為1類致癌物，同級別的還有甲醛、黃曲霉素等強(qiáng)致癌物。
所以，建議大家盡量選擇新鮮肉類，少吃加工肉。偶爾吃一次沒關(guān)系，但經(jīng)常吃，對腸道的傷害就會日積月累。
2. 腌菜——胃癌
腌菜是不折不扣的高鹽食物。食鹽的滲透壓高，過量攝入，會直接損害胃粘膜，引起胃炎或胃潰瘍。
而且，和加工肉類一樣，酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品，亞硝酸鹽含量也比較高，經(jīng)常使用有致癌風(fēng)險！
注意：腌菜的亞硝酸鹽含量跟腌制時間有關(guān)。
開始腌制后，亞硝酸鹽的含量不斷增長，達(dá)到峰值（亞硝峰）之后會逐漸下降。一般一周左右時亞硝酸鹽含量最高，而20天之后才會降到一個相對安全的范圍。
所以，還是勸大家一不貪嘴，少吃一點，二不貪快，等腌夠時間再吃。
3. 熱湯——食管癌
一鍋湯上桌，我們常常會聽到有人說“趁熱喝”，這句話可是妥妥的“好心辦壞事”。
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物（對人很可能致癌），超過這個溫度的湯水，以及白開水、茶、咖啡等等，都有致癌風(fēng)險。
食管表面的黏膜嬌嫩而脆弱，超過65℃便能燙傷它。偶爾的燙傷還能自我修復(fù)，但如果太頻繁，就會導(dǎo)致不正常的“異型性”細(xì)胞會越來越多，最終發(fā)生癌變。
注意：剛煮好的湯水，一定要放一放、涼一涼再喝，用嘴唇抿一下，感覺不燙口就行。
有些人可能會說，我就是不怕燙，怎么喝都沒事！這還真不是件好事。
能接受較高的進(jìn)食溫度，說明你的黏膜在反復(fù)的刺激下已經(jīng)增生變厚，對溫度不敏感了，更容易被食管癌盯上。
所以，平時不怕燙的朋友，更該有意識地控制自己。
4. 淡水魚生——肝癌
吃淡水魚生很容易感染肝吸蟲，別以為偶爾嘗嘗鮮無所謂，有人只吃過一次就中招了。
感染肝吸蟲后，情況嚴(yán)重的晚期會出現(xiàn)肝硬化、腹水，甚至引發(fā)肝癌。
沾醬料、芥末等方法，很難殺死寄生蟲。要想肝臟不受“侵蝕”，一定要徹底煮熟再吃。
注意：感染肝吸蟲后，易出現(xiàn)上腹脹、噯氣、惡心嘔吐、上腹部疼痛等癥狀。
如果吃過淡水魚生，并且有以上反應(yīng)，建議到醫(yī)院做一下檢查（抽血檢查肝吸蟲特殊抗體IgG）。
5. 霉變食物——肝癌
霉變食物易滋生黃曲霉菌。它分泌的黃曲霉毒素是1類致癌物，毒性是砒霜的68倍，對肝臟有強(qiáng)致癌作用。
有人可能會說，誰會去吃發(fā)霉的食物？但怕就怕霉菌藏在你看不到的地方……
注意：
發(fā)苦、變味的瓜子、花生、玉米、豆類，吃到要立馬吐掉；
紅薯表皮出現(xiàn)黑斑，薯心變硬、發(fā)苦，說明已經(jīng)霉變；
水果爛了一點，剩余的部分可能也沾染了霉菌，最好整個扔了；
腌制食品也易藏有霉菌，盡量少吃。
一份“防癌三字訣”，照做癌癥遠(yuǎn)離你
根據(jù)世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究會的建議，小編為大家整理了一份關(guān)于飲食的“防癌三字訣”：
多蔬果
每天吃400~800克果蔬，最好包含5種以上，尤其要多吃綠葉菜、胡蘿卜和柑橘類水果。
減紅肉
減少紅肉（豬、牛、羊）攝入，每周不超過500克，多吃些魚、家禽或豆類來替代，少吃加工肉制品。
增粗糧
每天吃600~800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少越好。
吃清淡
飲食盡量清淡，少吃高脂高鹽和腌制的食物，每天攝入食鹽最好不超過6克（啤酒瓶蓋去膠墊后一平蓋）。
少吃糖
少吃甜食，少喝或者不喝含糖飲料。
不飲酒
酒精是1類致癌物，酒，能不喝就不喝。如果不能避免，男士應(yīng)限制飲酒量在每天2個酒精單位以下，女士則限制在每天1個酒精單位。
（1個酒精單位為10毫升純酒精，約相當(dāng)于360毫升啤酒、150毫升干葡萄酒或45毫升白酒）
-《中國家庭醫(yī)生》雜志社新媒體中心原創(chuàng)出品 -
