經(jīng)歷了連續(xù)的低溫陰雨天氣，湘北終于也嗅到了春的氣息。
經(jīng)過一冬的沉淀，大地漸漸復蘇，生機盎然。母親每年都會說可以開始接受大自然的饋贈，“吃春”了。母親說的“吃春”其實指的是春菜，例如春筍、蕨菜、薺菜、枸杞芽、柳絮、野花椒葉、香椿芽、桐花、馬蹄菜等等。因為有些對時令要求很高，母親總是小心得護著時間，成就我們舌尖上的享受。
這幾年很少有機會回家“吃春”了，雖然母親會把一些春菜做成干菜寄給我，但總感覺沒有應(yīng)季時吃得有味。最近因為工作調(diào)整，休了一段時間假，給母親打電話本來是想問她想去哪兒看看，想帶母親出去走走，母親卻說，有這時間，還不如回來“吃春”呢。想想也是，好久沒遇到故鄉(xiāng)的“春天”了。
回家第二天，父親就帶著我沿著村里的小河溝尋找“春菜”。小河溝邊種滿了柳樹，父親帶我找的第一種就是柳絮芽。因為正值發(fā)芽之際，嫩黃的柳尖，摸上去很柔軟，主要也是為了“嘗鮮”，父親和我摘得并不多。從小河溝上來，去了自家的山地里，父親說那里長了幾個野花椒。父親想要的其實就是野花椒尖，三月的野花椒剛剛邁入花期，葉兒青綠水嫩，做出來的口感很好。不遠處的一片竹林引起了父親注意，父親說去挖點春筍，因為帶著鋤頭，挖起來并不難，可大多春筍還未冒頭，知道在哪開挖得全憑父親的經(jīng)驗，挖了一些后，拿到小河溝里洗了洗，去掉泥巴的春筍，色澤誘人。
家門口的香椿樹已經(jīng)在冒新芽，父親說去找個竹竿綁個鐮刀割一點剪雞蛋吧。其實嫰香椿涼拌和煎蛋都是特別好吃的，奶奶在世的時候都會把最嫩的那部分提前割下來涼拌好?，F(xiàn)在母親為防止香椿變老，也會提前割下來，然后曬干，弄成干香椿寄給我。
一般都是父親準備食材，而要讓食材真正變成美味，告慰味蕾，則離不開心靈手巧的母親。
洗凈后的柳芽和花椒葉，母親除了涼拌以外，一般都會油炸吃。母親拿出一些面粉，和上雞蛋和面粉，然后將柳芽和花椒葉裹上面粉油炸，炸好后的柳芽和花椒葉不僅耐看，還特別脆，吃在嘴里，能感受到濃濃的“春意”，這可只是飯前的“開胃小吃”。真正的大菜還是臘肉燉春筍和香椿煎蛋。
母親會把香椿切成碎末拌在雞蛋里攪拌均勻，然后再小火慢煎，兩面金黃即可出鍋。洗凈剝好后的春筍其實并不多，這絕佳的食材也要和絕佳的食材搭配在一起，母親割來一塊臘肉，炒出濃濃的香味，春筍切成小片和臘肉炒在一起，然后用小火燉上，兩者的香味相互吸收，鮮嫩清香，湯汁還特別下飯，若再配上香椿煎蛋，嚼在嘴里更是回味無窮。
因為假期有限，這一次其實還有很多沒有吃到，蕨菜、馬蹄菜、野蒜等等，都是母親的拿手菜，但是食材的尋覓卻要花上一些時間。參加工作后，就很少真正在吃上花時間，少有時間去真正的“尋覓”食材。母親說，春天是吃的季節(jié)，那個時候大家都窮，都去找野菜當主菜吃，而現(xiàn)在，生活好了，離“山”就更遠了，這些曾經(jīng)習以為常的“主菜”、家常菜倒成了稀缺的菜肴。
但不管離“山”有多遠，父母其實是很愿意在“吃”上花時間的，那些經(jīng)過辛苦端上桌的“野菜”，不僅僅是對后輩味蕾的滿足，更是凝集著濃濃的愛意。“春菜”好吃，雖然過程有些復雜，但仍然擋不住父母的熱情，正如他們告訴我的：其實擅長做吃的就是熱愛生活。
