教你做蔥花雞蛋餅，香軟嫩鮮營養(yǎng)適口，連面粉都不用燙，省去發(fā)面的繁瑣步驟，簡單易制作的美味，最受大家喜歡不是嗎？平時倒是很少記起它，今天媽媽從市場買回來的，回家的路中掉破了好些，所以就想起它來著，出鍋后大人小孩搶著吃！
食材配料：雞蛋、蔥、香菜、植物油、十三香、面粉、牛奶、香油、鹽。
制作過程：
三個雞蛋打散，家中人口多的話就多來幾顆，偶爾買回來會顛破的時候才會想起它來著，個人覺得處理是處理它的最好辦法。
加入點純牛奶調(diào)勻，大家切記不可放酸奶，因為它容易使蛋液凝結(jié)成塊，試過一次幾乎全倒掉了，失敗的教訓呀！
蔥花多一點，香菜少放一點，某些人忌諱后者的味道，就直接干脆不放。
另外加入一勺的面粉，以及適量的鹽和十三香，粉與雞蛋的配比大概是6:1，這樣調(diào)和出來的蛋漿口感正合適，又軟又嫩。
再來少許的香油，其實芝麻油的味道也挺不錯的，可惜現(xiàn)在買到純正的越來越難。
用筷子攪拌成流動性非常好的面糊，手感上感覺不吃力，又帶著點輕微的阻力，這種狀態(tài)就對啦！
平底鍋刷上一層植物油，將面糊倒入鍋內(nèi)，輕輕的搖晃幾下讓它鋪平鍋底，開小火慢煎即可。
一面煎至微黃定型后，再翻個面再煎，然后用鏟子對折一下，就可出鍋。
