最近又有一股新的冷空氣要來(lái)啦
火辣辣的廣州，這次直跌到14℃?。?！
真的是要把家里的羽絨拿出來(lái)準(zhǔn)備了...
天氣變涼了，緊系需要滋潤(rùn)降噪啦
身為廣州人，第一時(shí)間想起的就是——煲湯！
一碗湯在手，走過(guò)浮華大地~
在廣州有位年過(guò)70的阿婆
就攞出自己70年嘅煲湯秘訣
搭配出最適合秋天干燥熱氣的湯譜
令各種食材發(fā)揮出最好的功效
快D揀一款叫阿媽煲嚟滋潤(rùn)下啦！
材料：
西洋菜500克、蜜棗2個(gè)、鮮鴨腎200克、陳腎150克、豬脊骨200克、豬肉150克、陳皮14個(gè)，生姜3片。
功效：
入湯的西洋菜有清肺熱、潤(rùn)肺氣的作用。鮮陳腎即為新鮮的鴨腎和臘鴨腎，有健脾益胃、補(bǔ)血益精的作用。蜜棗能潤(rùn)肺生津開(kāi)胃。豬脊骨能補(bǔ)益增髓，合而為湯清潤(rùn)下火、健脾開(kāi)胃、滋陰潤(rùn)燥的秋燥靚湯。
材料：
鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根)。
功效：
鴨肉性涼味甘，既能補(bǔ)充體內(nèi)因炎熱過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又增進(jìn)食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品。在天氣炎熱的初秋，很適合用來(lái)清補(bǔ)，不僅清熱消暑祛濕效果好，而且不長(zhǎng)肉肉，適合全家的湯水。
材料：
靈芝80~150克、圓肉50克、紅棗3個(gè)，瘦肉300克。
功效：
靈芝有提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)、護(hù)肝養(yǎng)肝和抗癌抗衰老的功效，但其味道淡而微苦，為此配入具養(yǎng)心安神且味清香甘潤(rùn)的圓肉，清潤(rùn)可口，有養(yǎng)心安神、養(yǎng)肝健脾、滋潤(rùn)肌膚的作用。
簡(jiǎn)單電飯煲做法：
晚上用電燉煲先放靈芝燉20分鐘左右,再放入瘦肉燉，用定時(shí)器設(shè)定燉4個(gè)小時(shí)左右自動(dòng)斷電，早上7點(diǎn)放入圓肉，燉15分鐘，完成！
材料：
蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。
功效：
蓮藕排骨湯很常見(jiàn)，而這款里面多了一個(gè)冬菇，入秋之時(shí)，菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。
材料：
沙參、玉竹各12克，淮山15克(中藥店有售)，鵝肉400克，豬瘦肉50~100克，生姜3片。
功效：
養(yǎng)陰類中藥材沙參、玉竹、淮山合而煲鵝肉為湯，有養(yǎng)陰益胃的功效，適用于干燥綜合征，且尤宜冬日時(shí)的胃陰虛型干燥綜合征。亦為入秋、冬日靚湯。
材料：
豬龍骨、雞骨草、兩片生姜、少量薏米。
功效：
廣東濕熱之苦秋季尤盛，天氣反復(fù)無(wú)常，人很容易感覺(jué)到疲倦乏力，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價(jià)去濕食材，很適合這個(gè)季節(jié)食用。
材料：
新鮮排骨、菜干、紅棗、鹽
功效：
菜干白菜有潤(rùn)燥滋陰的功效，同時(shí)還有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
材料：
豬手/腳500克、黃豆200克。
功效：
據(jù)中醫(yī)介紹，黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥之功效。
材料：
白鯽魚(yú)一尾，綿茵陳2兩（略沖洗），（可另加葛花少許），蜜棗3個(gè)，姜2片。
功效：
綿茵陳是廣東民間十分熟悉的祛濕類中藥，在春濕夏暑時(shí)常入藥入湯，中醫(yī)認(rèn)為它能清濕退熱、利膽去黃，尤善治三焦?jié)駸?，以及黃疸、肝炎、小便不利、風(fēng)癢瘡疥等。以它配上清潤(rùn)甘甜的蜜棗煲鯽魚(yú)，有清熱祛濕、潤(rùn)燥解毒之功。
材料：
鮮橄欖4-8個(gè)（根據(jù)放湯的份量）切成2半、豬肺1個(gè)、油一點(diǎn)點(diǎn)、雞精一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量、姜一點(diǎn)。
做法：
青橄欖性平味甘，有開(kāi)胃、化痰、利咽和解毒的作用，豬肺也有補(bǔ)虛、止咳、之功效。青橄欖燉豬肺，能治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。 它的氣味清潤(rùn)甘甜，具清肺潤(rùn)燥、養(yǎng)陰止咳之功！
材料：
白菜干75克、豆腐2塊、芡實(shí)25克、薏仁25克、蜜棗4個(gè)、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個(gè)、鴨肉300克、生姜3片。
功效：
滋陰降火，潤(rùn)躁養(yǎng)胃，利水消腫，清熱養(yǎng)陰，去火下氣，補(bǔ)腦益氣。
材料：
豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片。
功效：
清熱利濕，化痰止咳，潤(rùn)肺陰清肺熱又能退濕，療瘡，清積去痰。
材料：
百合80克、陳皮5克、鯽魚(yú)2條、瘦肉200克、生姜3片。
功效：
能清熱開(kāi)胃，健脾補(bǔ)益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。
材料：
玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生姜3片。
功效：
健脾補(bǔ)肺，清熱利濕、補(bǔ)腳力健筋骨，對(duì)皮膚粗糙，秋日干燥可常飲用。
材料：
石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。
功效：
潤(rùn)肺生津，健脾補(bǔ)益。
材料：
鮮荷花2朵、荔枝干10個(gè)、光老鴨750克、生姜3片。
功效：
荔枝干能營(yíng)養(yǎng)肝血，美容潤(rùn)膚，通神益智，宜作津液不足，傷血和胃寒之用，有生津止渴，清熱除燥，養(yǎng)胃消食，調(diào)氣舒郁之用。
材料：
石斛15克、冰糖適量
功效：
治低熱，口干渴，虛勞煩熱，養(yǎng)陰清熱，生津益胃。
注意：
脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用
材料：
瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個(gè)。
功效：
對(duì)糖尿病胃陰不足，煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)，有生津止渴，清熱養(yǎng)胃。
材料：
黃豆50克、椰子1個(gè)、無(wú)花果6個(gè)、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。
功效：
能寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫，健胃，潤(rùn)腸、利咽、滋陰、補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摗?/span>
材料：
毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。
功效：
此為民間輔助治療糖尿病的驗(yàn)方湯水，不但能輔助治療糖尿病，亦能起預(yù)防作用，是秋日靚湯，毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀，清熱解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，菟絲子性溫味甘，能滋補(bǔ)肝腎益精壯陽(yáng)，熟地能滋陰補(bǔ)血。
材料：
番茄500克、紅蘿卜2個(gè)、咸豬肉300克、生姜3片、蔥1根。
功效：
能清熱潤(rùn)燥，開(kāi)胃消食，生津止渴，有健脾滋潤(rùn)下火的作用，適用于胃熱或口腔潰爛，牙齦腫痛等。
材料：
竹蔗250克、紅蘿卜500克、陳皮1/4個(gè)、豬骨500克、生姜3片。
功效：
清熱除煩，生津潤(rùn)燥，益氣化痰，和中下氣，利咽喉，利小便，解毒，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)益身體。
材料：
北杏12克、鴨梨2個(gè)、百合45克、鵝肉500克。
功效：
鵝肉有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津，解五臟之熱功效，此湯有清熱潤(rùn)肺，化痰止咳，且有補(bǔ)虛之功，對(duì)久咳不止，燥熱郁肺之慢性支氣管炎，有輔助治療作用。
材料：
南北杏各12克、雪梨2個(gè)、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個(gè)。
功效：
有潤(rùn)肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效，有溫中益氣益肺止咳作用。
材料：
海螺、瘦肉、新鮮橄欖
功效：
適合風(fēng)熱引起的咽喉炎，可清涼解毒利咽。
材料：
蓮藕750克、魷魚(yú)干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個(gè)。
功效：
蓮藕生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，補(bǔ)心補(bǔ)虛，白鴿補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)腎，魷魚(yú)干補(bǔ)血斂陰補(bǔ)肝強(qiáng)腎，紅豆養(yǎng)血和氣利水除濕，紅棗補(bǔ)氣補(bǔ)血健脾胃。
材料：
鮮霸王花400克、紅棗6個(gè)、豬展500克、生姜3片。
功效：
霸王花又名劍花，生味甘涼，歸肺、胃經(jīng)、有清熱痰，除積熱之功，用來(lái)煲豬肺，可以清肺熱，養(yǎng)肺氣，消腸積滯，除口氣臭穢的作用。
材料：
蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨。
功效：
對(duì)口腔潰爛，虛火，消化不良可滋陰降火。
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