豬肋排剁成8cm左右長條，泡清水中2小時，期間多換幾次水，去血水，然后瀝水備用。
大蒜剁成蓉，大蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白酒、叉燒醬、蠔油拌勻做成腌料。
排骨有筋膜的位置最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，并帶手套按摩幾分鐘。蓋上保鮮膜或盒蓋，冷藏腌漬過夜。我腌了24小時，最好12小時以上。，
提前預熱烤箱200度。腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上（烤網(wǎng)事先刷上油），放烤箱中層，底層放烤盤，內墊錫紙接油。
20分鐘后取出排骨，把腌制過的叉燒醬和蜂蜜調和，刷在排骨表面。翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。
取出，再刷蜂蜜和叉燒醬調合醬一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮誘人。
裝盤享用吧！
1、叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質更加鮮美。
2、腌制好的排骨也可用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質鮮嫩多汁?？局?0分鐘后，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬，在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜。
3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，這樣更入味。最好腌制在12小時以上。
