領(lǐng)悟袁枚的熬粥之道，水米融洽，柔膩如一，似乎也能悟出一些人與人之間，夫妻之間的平常相處之道，不溫不火，不急不燥。在流行愛(ài)情快餐和垃圾速食的今天，最惺惺相惜的莫不過(guò)一碗精心熬煮的粥。
==================== 營(yíng)養(yǎng)食話======================
談到國(guó)人喝八寶粥的歷史，已經(jīng)有一千多年。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓都會(huì)用紅小豆、糯米等湊齊8種食材煮成。演變到現(xiàn)代，八寶粥的食材變化更多了，但唯一不變的是八寶粥歷史以來(lái)寄予的平安，吉祥，五谷豐登的內(nèi)涵，濃濃的一碗八寶粥，代表的是健康，更是一份情意綿綿。
春季肝功能旺盛，酸味食品使肝氣更加旺盛，導(dǎo)致脾胃消化和吸收功能下降。此時(shí)甜味食品便能夠增強(qiáng)脾胃之氣，有益健康。因此，春季飲食要增甘減酸，對(duì)于脾胃不太好的人來(lái)說(shuō)，春季多食用甘甜的八寶粥能補(bǔ)氣固脾。
八寶粥 選擇基本食材有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子、紅棗，可以按個(gè)人需要加入補(bǔ)氣血的桂圓，紫米；如需調(diào)理脾胃，可加入芡實(shí)，薏仁，蓮子，茯苓同熬煮。
主要食材：大米（紫米）各50克，桂圓5顆，紅棗7顆，紅豆黑豆各20克。
調(diào)理脾胃部分：花生紅衣10克，薏仁10克，蓮子10克，芡實(shí)或茯苓10克，核桃10克。
詳細(xì)做法：
1. 將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時(shí)以上。
2. 將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實(shí)煮開(kāi)。
3. 半小時(shí)后倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入。
4. 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮一小時(shí)后，倒入蓮子，花生，紅棗繼續(xù)同煮。
5. 煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再繼續(xù)小火熬至軟爛，最后加冰糖或紅糖調(diào)味即可。
===================熬粥5大秘笈=======================
1.泡米： 要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨(dú)泡水一小時(shí)以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。
2，加冷水：水要加的適量才會(huì)熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13
稠粥大米和水的比例為：1：10，（用一般米量杯）
3.火候：一般米入鍋用大火煮沸后，就立馬轉(zhuǎn)中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉(zhuǎn)為最小火慢慢的熬 至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來(lái)粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營(yíng)養(yǎng)， 而煮出的粥會(huì)更加綿密。
4.攪拌：俗話說(shuō)“煮粥沒(méi)有巧，三十六下攪”，一是旺火時(shí)攪拌防止米粒粘鍋；之后小火慢熬時(shí)攪拌 米粥會(huì)讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
5.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最 后才放入。每放入一次食材，就應(yīng)該攪拌均勻一下。
========================== 各具特色超美味33道美食小吃 =======================
