春季養(yǎng)生補氣固脾八寶粥
更新于：2016-3-18 11:41:01
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春季養(yǎng)生補氣固脾八寶粥的做法詳細步驟
1、將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上。
2、將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開。
3、半小時后倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入。
4、大火煮開轉小火燜煮一小時后，倒入蓮子，花生，紅棗繼續(xù)同煮。
5、煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再繼續(xù)小火熬至軟爛，最后加冰糖或紅糖調(diào)味即可。
春季養(yǎng)生補氣固脾八寶粥的做法小貼士
1.泡米： 要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。
2，加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13
稠粥大米和水的比例為：1：10，（用一般米量杯）
3.火候：一般米入鍋用大火煮沸后，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養(yǎng)， 而煮出的粥會更加綿密。
4.攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋；之后小火慢熬時攪拌 米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
5.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最 后才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。
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