一說到吃團(tuán)子，口水就流了一地，綠色的團(tuán)子里面包的是芝麻、豆沙這種甜的餡料，白色團(tuán)子里面則是包的菜肉、蘿卜絲肉這種咸的餡料。今天一起看看團(tuán)子是怎么做出來的吧
師傅正在弄團(tuán)子的餡料，青菜要先過一遍油鍋，然后混合塔菜剁碎。
團(tuán)子好吃與否，關(guān)鍵的還是團(tuán)子皮，90%的糯米混合10%的粳米磨成粉。將滾水倒入粉中調(diào)和，師傅說一定要慢慢加粉，團(tuán)子的粉要多揉，揉透了。
包團(tuán)子是門手藝活，把面團(tuán)放在手中揉勻，變成半球，放入餡料，然后再慢慢合攏，整個(gè)過程要求制作者用力巧而均勻，不能出現(xiàn)過薄或者過厚的地方。
師傅說蒸的時(shí)候最主要的是時(shí)間，還有個(gè)就是鍋里的水，水不能太滿，蒸籠不漏氣的話15分鐘，蒸前面放完團(tuán)子的話一定要灑點(diǎn)水，灑完水蒸出來的團(tuán)子锃亮的
團(tuán)子出來之后要扇扇，因?yàn)閳F(tuán)子會粘的，扇扇之后結(jié)了皮就能掰開了。
押團(tuán)子，其實(shí)就是將團(tuán)子從鍋中取出，擺放在桌上冷卻，是比較傳統(tǒng)的說法。這樣，一鍋團(tuán)子就做好啦！其實(shí)我已經(jīng)饞得不行了！
