炸雞排，是很受歡迎的小吃，不管是大人小孩都愛吃，尤其是小孩子，大人在買給孩子吃炸雞排的同時，也擔心孩子吃壞肚子，畢竟外面的油炸了一遍又一遍，很容易致癌。
今天兔兔在家里自己炸雞排，吃起來味道絲毫不遜色于雞排店的。也完全不用擔心吃壞肚子，大家快來看看吧！
【配料】
雞胸肉、料酒、食用鹽、
大蒜、生粉、雞蛋、
植物油、面包糠、白胡椒粉、
【步驟】
買回來的雞胸肉解凍之后劈成兩半，用刀背在肉上拍，這樣能把肉的纖維拍松，吃起來更加嫩。
放入植物油、適量生粉、大蒜末、食用鹽、料酒一起腌30分鐘。如下圖。
這一步是讓雞胸肉入味。
腌好的雞胸肉，放入準備好的生粉中滾一圈，均勻地粘上生粉為止。
這里可以看到兔兔把大蒜末去掉了，如果不喜歡吃大蒜的，之前腌制的時候可以不放大蒜。
沾滿生粉的雞胸肉放入雞蛋液中，兩面均勻地沾滿雞蛋液。
雞蛋能讓炸出來的色澤更加漂亮，味道更加香酥。
沾滿雞蛋液和生粉的雞排放入面包糠中，均勻地裹上面包糠。
用手把雞排和面包糠壓實，為了不讓面包糠掉下來。這一步很關鍵哦。
接著平底鍋放入適量植物油燒熱，燒至7成熱之后調小火。
怎么樣才算可以開始炸了呢？這里有個小技巧，用筷子插入植物油中，如果筷子周圍冒出大量氣泡表示可以開始炸了。
小火炸至雞排兩面金黃，用筷子戳進去檢查一下有沒有熟，熟了就可以撈出瀝油了。
瀝干油的雞排切成小塊裝盤，可以開吃啦！
來家里玩的小外甥看到雞排簡直不要命啊，一塊一塊很快就吃完了，就留下這么點給兔兔拍照了，好可憐??！
兔兔也嘗了一口，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，真的很好吃哦，完全不輸雞排店的炸雞排。
如果喜歡吃番茄醬的話，還可以蘸點番茄醬一起吃哦！
大家感興趣的話就做起來吧，歡迎和兔兔多多交流討論。
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關鍵是自己做的衛(wèi)生健康。
