就在前兩天，考古人員在河南洛陽(yáng)發(fā)現(xiàn)了一座西漢空心磚券大墓，年代初步判定為西漢中晚期。在洛陽(yáng)發(fā)現(xiàn)漢朝大墓，一點(diǎn)都不吃驚。洛陽(yáng)作為東漢首都，西漢最重要的城市之一，出土王公貴族大墓實(shí)數(shù)尋常。
據(jù)介紹，墓葬出土除了大量玉器、陶器、銅器之外，還出土了一件青銅壺，壺里存有大量液體，考古人員推測(cè)液體可能是西漢時(shí)期的美酒。
那么，2000年前的老酒和現(xiàn)在酒有什么區(qū)別呢？究竟還能不能喝？沒(méi)有一個(gè)人能給出答案！
據(jù)《中國(guó)通史》紀(jì)錄片介紹，中國(guó)最早的釀酒發(fā)生在公元3600年前的商周時(shí)期。在商朝，釀酒產(chǎn)出比較少，基本上僅流傳在上流社會(huì)。在那個(gè)時(shí)代，酒也是作為奢侈品受到貴族們追捧。并不像唐宋時(shí)期，酒已經(jīng)平民化，出現(xiàn)在大街小巷，尋常人家也可以飲用的起。
說(shuō)到酒最早出現(xiàn)在商周時(shí)期，這一點(diǎn)在一次考古發(fā)現(xiàn)中也可以得到印證。2012年，中國(guó)考古者在陜西寶雞市石鼓山發(fā)現(xiàn)了一座西周時(shí)期的古墓，在此墓中發(fā)現(xiàn)了28件青銅器，其中有一件青銅卣里存放有液體，竟后來(lái)檢測(cè)，是一壺已經(jīng)存在了三千多年的“陳年老酒”。
古墓中發(fā)現(xiàn)陳年老酒并不稀奇，他也許是作為陪葬品而保存至今的。但是百年前甚至千年前的這些老酒還能不能喝呢？那時(shí)酒的味道和現(xiàn)在酒有什么不同？我想基本上所有人都不敢一試。說(shuō)來(lái)也巧，有這么一位專(zhuān)家，也是在一次考古發(fā)現(xiàn)中發(fā)現(xiàn)了“陳年佳釀”，并且還親自嘗了一口，這到底是怎么回事？且聽(tīng)下文說(shuō)來(lái)。
1974年4月，葉茂臺(tái)村村民無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一處古墓。很快遼寧省博物館立即派出以馮永謙為首的專(zhuān)家組于5月2日趕往現(xiàn)場(chǎng)……
“發(fā)掘的第一天就出現(xiàn)了奇跡?！瘪T永謙講道，“在主墓室東南角的木桌底下發(fā)現(xiàn)有兩件白瓷注壺，其中一件的重量比正常注壺重很多。”壺口是封閉的，他用手輕輕晃一下瓶體，里面居然發(fā)出清脆的液體聲。憑借多年的考古經(jīng)驗(yàn)，馮永謙斷定這里面盛的是酒。
馮永謙從壺中倒出少許液體盛在玻璃杯中，液體清澈，淡黃中略帶紅色。馮永謙用鼻子聞了聞，沒(méi)有氣味。然后輕輕地呷了一口，細(xì)細(xì)地品味，大伙都看著他。過(guò)了一會(huì)兒，他慢慢睜開(kāi)眼說(shuō)：“沒(méi)味”，然后又閉著眼睛回味了一下說(shuō)，“有點(diǎn)土腥味?！焙髞?lái)，這些液體很快密封著被送到了沈陽(yáng)進(jìn)行化驗(yàn)，化驗(yàn)結(jié)果出來(lái)后，報(bào)告單上書(shū)寫(xiě)著很多化學(xué)元素，其中的乙醇字樣很醒目。由此斷定，這些液體的主要成分應(yīng)該就是酒。
據(jù)現(xiàn)代研究和史料記載表明，古代的酒酒精濃度含量都比較低，大致保持在6-8°，和現(xiàn)在的啤酒差不多。所以再經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的揮發(fā)后，基本上和水差不多了。
這也就解釋了為什么古裝劇里的那些人喝酒像喝水的一樣，尤其是武松在景陽(yáng)岡打虎前喝了18碗還沒(méi)醉。
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