【各種風(fēng)味鳳爪的做法】香辣鳳爪
食材
主料
雞爪 500g
配料
蔥 8g
姜5g
料酒適量
鹽2g
辣醬 1勺
雞精適量
油適量
糖2g
老抽適量
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
【首發(fā)】香辣鳳爪簡介
香辣鳳爪屬于很普通的家常菜譜，主要原料是雞爪，其過程中當(dāng)然少不了辣醬，如果喜歡更辣也可加一些干紅椒，要說制作卻不難。其特點(diǎn)：香辣適中，外皮鮮嫩，是下酒的好搭檔。有興趣的豆子們可以嘗試，歡迎對此菜譜發(fā)表看法。
【首發(fā)】香辣鳳爪做法 1
準(zhǔn)備雞爪、蔥、姜。
2
雞爪剪去指甲，洗凈、切段；蔥、姜洗凈，分別切末、切片。
3
鍋內(nèi)放入雞爪和適量水，大火燒開焯一下，撈出待用。
4
鍋熱油，爆香姜片，放入雞爪，倒入料酒。
5
翻炒后，放入鹽、老抽、糖和適量的水，蓋上蓋。
6
燒開后，再放入辣醬，中小火再燜煮10分鐘。
7
最后，等湯汁收干后，放入雞精、撒入蔥花，即可出鍋。
注意事項
1.雞爪入水燒開焯一下，去腥。
2.辣醬也可以用辣椒、老干媽代替。
紅燒鳳爪 食材 主料
雞爪子10個
配料
油適量
鹽適量
干辣椒4個
糖適量
老抽適量
姜適量
八角適量
麻椒適量
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間半小時-1小時
香辣鳳爪簡介
看電視時，上網(wǎng)時，是不是總會吃點(diǎn)小零食啊。
嘿嘿，這個雞爪子就是最好的零食了，可以美容喲。
香辣鳳爪做法 1
雞爪子，洗凈，（嘿嘿，我懶了，應(yīng)該剪掉趾甲的）干辣椒，麻椒，姜，八角準(zhǔn)備好。
2
起鍋，放油，油七八分熱后，加入辣椒，姜，麻椒，八角，炸鍋，炸出香味。
3
放入雞爪子翻炒，炒到雞爪子表面起泡泡。
4
加入清水沒過雞爪子，加適量的老抽和糖，（糖也可以先炒出來糖色，再放雞爪子翻炒。我怕弄不好，直接放到水里了。）大火煮開后，加鹽，轉(zhuǎn)中小火煮四十分鐘左右。
5
最后大火收汁出鍋，開啃。
注意事項
不要像我一樣的懶，最好把腳趾甲剪掉。
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