泡椒鳳爪的簡介：
好吃的零食自己做------泡椒鳳爪
泡椒鳳爪的用料：
雞爪子1斤野山椒130克（綠色的）
芹菜2根
洋蔥半個
胡蘿卜1根蔥2段
姜3片香葉1片
白醋1湯匙（15ml）鹽2茶匙（10克）
糖3茶匙（15克）
教您泡椒鳳爪的家常做法，怎么做泡椒鳳爪才好吃
一、雞爪子清洗干凈后，用剪刀剪去指甲，并剁成兩截
二、芹菜洗凈后，切成3cm長的段，洋蔥，胡蘿卜去皮，洗凈后，切成約4cm長的滾刀塊兒備用
三、燒一鍋水，水開后倒入雞爪子，再次開鍋后，撇去浮沫，用笊籬撈出雞爪子，備用
四、重新燒一鍋開水，放入焯好的雞爪子，蔥姜香葉，中小火煮20分鐘。煮好后，倒入冰水中冰涼
五、另取一鍋，倒入涼水，然后放入芹菜段，洋蔥胡蘿卜塊兒，野山椒及湯汁，將所有調(diào)料煮開后，繼續(xù)中火煮
六、分鐘，煮好后晾涼備用
七、將文字步驟（4）中的雞爪子撈出（蔥姜香葉扔掉），放入冷卻后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃啦
心食神小貼士：
**買回來的雞爪子最好能把整個指甲都剪掉，而不是只剪尖尖的指甲蓋兒。
**選擇雞爪子時，瘦的香，胖的嫩，根據(jù)自己的口味挑選吧。另外，剁雞爪子時，下刀力度要大，否則一下斬不斷，碎骨會存留在雞爪子上。吃的時候有小碎骨頭，比較麻煩。
**放野山椒時，要連湯汁一起倒入，因為湯汁里面也有濃郁的酸辣味道，不要浪費。
**煮雞爪子的時間不要太久，時間久了，表皮就容易破裂，外形就不漂亮了。另外雞爪子煮好后，要馬上放入冰水中。熱脹冷縮后的爪子，嚼起來有勁道。
**一定要使用白醋，其他的醋都是有顏色的，而且，味道也不如白醋酸。
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