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如今，去外面吃飯，總感覺(jué)什么東西都沒(méi)以前好吃了。商家的租金一年比一年高，更年輕一代人的口味越難月難調(diào)了。以前記憶里的很多菜都沒(méi)有了最初的味道，比如酸菜魚(yú)，吃了幾十家都沒(méi)碰到一家有小時(shí)候的味道。那就干脆自己做吧

【家常版酸菜魚(yú)】

材料：速凍鯛魚(yú)肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚(yú)調(diào)料1包、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、

做法：

1.將鯛魚(yú)肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切片

2.將魚(yú)肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買的調(diào)料包里面又三包料，一包是腌制魚(yú)肉用的，一包是酸菜，一包是湯料用的

3.將魚(yú)肉片放在盤(pán)內(nèi)，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓勻，腌制5分鐘

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味

5.加入開(kāi)水，再加入湯料，燒開(kāi)，煮5分鐘，煮出酸菜的味道

6.將酸菜撈出放在盆內(nèi)

7.將鍋內(nèi)湯燒開(kāi)，將魚(yú)片抖散下入鍋內(nèi)，燒開(kāi)，煮1-2分鐘，關(guān)火

8.將魚(yú)片和湯倒在盆內(nèi)酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣開(kāi)胃的酸菜魚(yú)就做好了，是不是很簡(jiǎn)單

小貼士:魚(yú)片的薄厚要切得均勻些，腌制料要抓勻，煮制時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮的時(shí)間太長(zhǎng)魚(yú)片容易碎