記者 賈黎
本次活動為盛澤鎮(zhèn)婦聯(lián)“慶三八”系列活動之一，6名俏主婦現場進行廚藝比拼，她們以廚會友、以食為樂，豐富廣大女性的業(yè)余生活，傳遞友善的鄰里文化，促進社區(qū)和諧。
只聽主持人一聲令下，兩臺爐灶同時點火，通過抽簽上場的大廚盡情展示自己的廚藝。煎炒烹炸，大顯身手。選手們嫻熟的烹飪手法，一看就是做家常菜的老手。烹飪過程中，圍觀的烹飪愛好者和觀眾們紛紛拿出手機、相機、攝影機，爭相拍攝制作場景和出爐的菜品，有些觀眾還將現場圖片第一時間發(fā)到了微信朋友圈。那一刻，選手們都成了“明星大廚”。
隨后，6名主婦烹制的6道精美菜肴先后出鍋，分別是：紅燒排骨、蝦仁七鮮菇、“花好月圓”、“美好生活”、水晶蝦仁、可樂雞翅，每道菜肴都散發(fā)著香味。評委們先觀菜，后品菜，參賽作品擺了滿滿一桌。觀眾們也按捺不住，紛紛拿起筷子、勺子品嘗起來，一邊品菜，一邊還對菜肴進行點評。
評委們也興致高漲，對每一道菜認真品嘗，從“色、香、味、形”等方面逐一點評、打分。最終，5號史瑜堯烹制的水晶蝦仁被評為最佳廚藝獎，3 號沈定金的“花好月圓”、4 號汝文娟的“美好生活”分別獲得最佳創(chuàng)意獎和最佳風采獎。
菜 品 展 示
最佳廚藝獎：水晶蝦仁
水晶蝦仁是一道傳統(tǒng)名菜，因成菜晶瑩剔透，有水晶般的光澤而得名。水晶蝦仁選料講究，制作精細，每一個制作環(huán)節(jié)都十分重要。滿滿一盤蝦仁，鮮香四溢，宛如顆顆明珠。
這道菜的烹飪難點在于做出“水晶”的效果，因此烹飪過程中首先要用水泡的方式漂清蝦仁，這樣成菜后蝦仁才不粘連；其次，不要用熱水焯蝦仁，倒入芡汁后，不要急于翻炒，要用小火使芡汁變稠，這樣才不影響勾芡的黏稠和透明效果。
最佳創(chuàng)意獎：花好月圓
“花好月圓”是一道肉丸包裹鵪鶉蛋的精致菜肴，肉丸底下鋪墊著綠色的生菜葉，造型好看，創(chuàng)意十足。
這道菜端上來之后，首先是撲鼻的肉香，定睛一看，原來是一盤肉丸子。夾起一個肉丸放進嘴里，頓時滿口生香，外層的肉餡已經煮得十分嫩滑，里面的鵪鶉蛋風味獨特，軟嫩無比。
這道菜雖說匠心獨運，十分考究，做法卻并不復雜。先將鮮豬肉打成肉餡，鵪鶉蛋煮熟備用；在肉餡中加入淀粉等配料后開始攪拌至黏稠，隨后將肉餡用勺舀成肉丸狀，將煮熟的鵪鶉蛋裹入肉餡中，撒上一層面粉后用手捏實，使得蛋被肉餡緊緊裹住，隨后蒸熟即可。
最佳風采獎：美好生活
“美好生活”其實就是萵苣木耳炒肉絲，一道極為家常的菜肴。這道菜關鍵在于火候的掌握，萵苣不宜炒制時間過長，否則會使其軟綿，失去爽脆的口感。
剛出鍋的“美好生活”呈現出碧綠與嫩白相間的色澤，清新淡雅，煞是好看，整道菜清香四溢。這道食材以素為主，不油膩，比較清淡，但配上肉絲使整道菜營養(yǎng)均衡。
吳江日報
