菠菜
養(yǎng)生“素”效
? “可利五臟，除腸胃熱，解酒。疏通血脈，開胸下氣，止口渴”, 《本草拾遺》對菠菜如是說。
? 菠菜含有大量的膳食纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，還能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。
? 菠菜富含維生素C和葉酸，前者可協(xié)助鐵的吸收，后者是重要的造血物質(zhì)，常吃菠菜對防治缺鐵性貧血有一定的效果。
學(xué)會食材搭配更營養(yǎng)
菠菜+花生
兩者搭配食用有利于機體對二者所含維生素的充分吸收，提高食材的營養(yǎng)價值。
菠菜+雞蛋
菠菜中含有類胡蘿卜素，雞蛋中含有維生素A，兩者均有保護視力的功效。另外，菠菜還含有葉酸，與雞蛋同食，可提高對雞蛋中維生素B12的吸收率。
烹飪可以這么做
烹調(diào)菠菜時，可先將菠菜燙一下，能除去80% 的草酸，減少對其他營養(yǎng)素如鐵、蛋白質(zhì)吸收的影響。
