豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體必需的8種氨基酸它都有，并且豆?jié){中的蛋白質(zhì)比大豆中的蛋白質(zhì)更有利F人體的消化吸收；豆?jié){能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)，降低甘油三酯(一種不好的脂類物質(zhì))，能升高高密度脂蛋白(好膽固醇)；豆?jié){可降低患心臟病和腦卒中的危險；采用最新的"全營養(yǎng)技術(shù)"做出的豆?jié){含有豐富的大豆膳食纖維，具有解毒、促進(jìn)腸道蠕動、調(diào)節(jié)血糖及胰島素水平等功能；豆?jié){還含有對人健康有益的維生素E；豆?jié){還可以預(yù)防老年癡呆癥等。
豆?jié){有很好的營養(yǎng)價值和保健功能，而豆?jié){的價格也是人們喜歡消費飲用的重要原因。有人還計算了一下自制豆?jié){的成本，只需一天5毛錢，就可以讓全家人享用了。如果從性價比來看，豆?jié){真nj-以說是最劃得來的一種健康飲品了。
豆?jié){，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌
豆?jié){中有一種物質(zhì)與人的雌激素十分相似，營養(yǎng)學(xué)家稱其為"植物雌激素"，它可以與人體內(nèi)的雌激素受體結(jié)合并具有相應(yīng)的生理活性。婦女每天喝豆?jié){3毫升～500毫升，連喝一個月，有助調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌。時值更年期的中年女性如能堅持喝豆?jié){，豆?jié){中的植物雌激素可調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)激素水平，對緩解、減輕更年期綜合征的癥狀有一定作用，對阻止骨骼中鈣的流失、防治婦女骨質(zhì)疏松癥也有一定好處。
豆?jié){，預(yù)防女性癌癥
最令中年女陸感興趣的是，臨床發(fā)現(xiàn)常喝豆?jié){能有效預(yù)防乳腺癌、子宮癌及卵巢癌的發(fā)生。有研究者讓參加實驗的婦女每天喝豆?jié){400
毫升，連喝2個月，在喝豆?jié){期間及喝豆?jié){之后分別監(jiān)測她們體內(nèi)的雌激索水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝豆?jié){可以調(diào)節(jié)婦女體內(nèi)雌激素和孕激素水平，使分泌周期變化保持正常，能有效預(yù)防乳腺癌、子宮癌及卵巢癌的發(fā)生。也有專家指出，豆?jié){中含有一種物質(zhì)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，從而阻止腫瘤的生長達(dá)到防治癌癥的目的，尤其是乳腺癌。豆?jié){，女性缺鐵性貧血的食補豆?jié){富含礦物質(zhì)，尤其是鐵。豆?jié){含鐵量是牛奶的3倍～4倍，雖然人體對豆?jié){中的鐵吸收率不很高，但豆?jié){仍不失為人體鐵f自來源之一。缺鐵性貧血在女性中有較高的患病率?？茖W(xué)地飲用豆?jié){，對中年女性防治缺鐵性貧血是一種有效的方法。
豆?jié){，美容
喝豆?jié){或用豆?jié){涂擦皮膚，可使皮膚細(xì)自光潔富有彈性，延緩皮膚的衰老。女性常喝豆?jié){會顯得年輕。早上喝豆?jié){、晚上喝牛奶。鑒于豆?jié){對中年女性健康的獨特好處，又鑒于牛奶對中年人有不可替代的營養(yǎng)、保健作用，網(wǎng)此，早餐喝豆?jié){，晚上睡前喝牛奶，不失為中年女性一個兩全其美的好方法。
喝豆?jié){的注意事項
首先，最重要的是，一定要將生豆?jié){燒開煮透。這是因為生豆?jié){中含有兩種不僅不利于人體對養(yǎng)分的消化吸收反而還會使人中毒成分--皂毒素和胰蛋白酶。這兩種物質(zhì)在溫度達(dá)到90_℃以上時才被破壞。所以，豆?jié){一定要煮沸煮透方可進(jìn)口。還得提醒一下．生豆?jié){中的皂毒素加熱到80℃時會迅速膨脹形成泡沫上浮，好像是煮沸似的，實際上只是一種"假沸"，不可上當(dāng)受騙，否則喝了"假沸"的豆?jié){會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。就是從飲食攤點上買回家的豆?jié){，也最好重新加熱再吃。其次要注意的是，豆?jié){中含有較多的嘌呤，這對痛風(fēng)患者不很適宜，在痛風(fēng)急性發(fā)作時是禁用的，否則就會加重痛風(fēng)癥狀，讓患者疼痛不已。
