這道蒜苔炒肉，快手下飯，采用豬肉本身炸出的豬油炒菜，香氣四溢呀。
食材：
蒜苔1小把、豬肉1小塊、紅椒半根、姜一片、鹽、老抽適量。
做法：
1、蒜苔洗凈切小段。
2、 將豬肉肥肉和瘦肉分開切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切絲
4、 鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)的油就可以，將肥肉丁放入，中火煸出豬油（豬油炒菜比較香，而且蒜苔其實(shí)需要比較多油煸炒才好吃，所以用豬肉本身炸出的油）。
5、用煸出的豬油小火炒豬肉末，至豬肉變色，（也可以將豬油渣盛出），我直接把豬肉渣和蒜苔炒一起也不錯。放入姜蒜末，轉(zhuǎn)大火翻炒半分鐘。
6、放入蒜苔，翻炒2-3分鐘，至蒜苔表皮微焦
7、放入紅椒， 加入鹽、老抽，翻炒1分鐘， 盛出即可。
