最近喜歡上了蒸菜，不僅是因為蒸的烹飪方式最多的程度保留了食材的營養(yǎng)， 而且比較省事，只需簡單處理一下食材， 再腌制一下，就可放上鍋一蒸，省下這功夫還能干點別的事。前兩天孩子有些饞肉了， 就買了兩根雞腿回來，再又買香菇回來， 就打算將它們倆結(jié)合在一起，蒸出一道美味來。
雞肉是我們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，屬高蛋白低脂肪食品，雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體；而且雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，常吃能提高免疫力； 雞肉還能改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育， 因此我們平時不妨多吃點它。
這道菜看似普通，卻是我家菜單上的保留菜，它食材簡單，做法簡單，零失敗，只需十分鐘就能上桌，雞肉滑嫩與香菇鮮美相互融合在一起，而蒸雞最大限度保留了食材的原汁原味，雞肉混合了香菇的醇香，營養(yǎng)豐富、鮮美可口、回味悠長。每回做了這道菜，孩子特愛吃， 會將那蒸好的雞湯泡飯，吃得干干凈凈?？靵韺W學吧。
【香菇蒸雞】原料：雞腿 1個 香菇 4-6朵 姜片 3片 生抽 1勺 蠔油 1勺 料酒1勺 油鹽 適量制作：1. 準備好原材料， 雞腿去骨；
2. 雞腿肉切成小塊后加入鹽、淀粉，加入生抽、料酒和蠔油等拌均勻后腌制一下；
3. 再放入姜片進去腌制；
4. 香菇切成小塊后放入盤中， 放入少許鹽拌均勻；
5. 再將腌制好的雞腿肉放在香菇上；
7. 燒鍋開水， 將香菇雞丁放在蒸鍋上蒸上十分鐘；
8. 拿出來后表面撒上小蔥末即可。
小貼士：1. 雞腿去骨后這樣可以更易蒸熟； 2. 雞腿肉放入鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料腌制一下； 3. 香菇撒點鹽拌均勻入點底味； 4 香菇墊底，腌制雞腿塊放在香菇上，大火蒸上十分鐘即可。
