據(jù)華商韜略的報道指出國內(nèi)有七成的外賣都是以料理包做出來的，這反映出當前外賣行業(yè)存在的衛(wèi)生隱患，對此小編認為如此情況下最好別點外賣，而且越是重口味的可能就越危險。
外賣為何變成如今模樣
早期餐飲行業(yè)其實是歡迎外賣的，當時外賣平臺只是收取了8%的傭金抽成，這對于餐飲行業(yè)來說無疑是非常劃算的。
業(yè)界普遍認為餐飲行業(yè)是高毛利行業(yè)，商鋪、食材、人工等成本占餐飲行業(yè)的成本只有五成左右，如此情況下外賣平臺只是抽取了8%的傭金抽成，卻能為餐飲行業(yè)帶來三成乃至更多的收入，餐飲行業(yè)當然非常歡迎。
不過隨著外賣平臺取得優(yōu)勢市場份額，外賣平臺開始顯露貪婪本性，傭金抽成不斷提升，普遍已達到兩成多，后來的二選一更迫使部分餐飲平臺接受更高的傭金抽成，這導致餐飲行業(yè)怨聲載道。2020年的公共衛(wèi)生事件，餐飲行業(yè)對于外賣更加依賴，傭金抽成已占毛利過半，餐飲行業(yè)難以接受，各地餐飲聯(lián)盟紛紛發(fā)表公開信譴責外賣平臺，但是外賣平臺依然我行我素。
如此情況下，餐飲行業(yè)被迫努力降低自己的成本，于是許多專做外賣的不再在街邊鋪開店而選擇在偏僻區(qū)域開店降低店租，而食材方面的成本當然是控制的重點，料理包就此應(yīng)運而生，料理包的誕生徹底改變了餐飲行業(yè)，畢竟購買新鮮食材、廚師等的成本遠高于料理包，街邊鋪餐飲迅速凋零，料理包大行其道，占有了如今外賣行業(yè)七成的份額。
料理包太可怕，外賣或由盛轉(zhuǎn)衰
料理包是工業(yè)生產(chǎn)出來的成品，往往是數(shù)個月前就已在工廠生產(chǎn)出來，為了避免料理包變質(zhì)往往加入防腐劑，生產(chǎn)料理包的食材往往并非新鮮的食材，甚至可能是品質(zhì)不太好的食材，畢竟工廠生產(chǎn)料理包也需要控制成本，如此這類料理包推出的外賣很難保障人的身體健康。
對于這種以料理包生產(chǎn)出的外賣來說，越是重口味的食物，食材就越有可能用低質(zhì)的食材，畢竟無論食材的品質(zhì)如何，只要用重口味的調(diào)料都能蓋住其中不好的味道，所以消費者選擇外賣的時候購買重口味的對身體健康的影響可能會更大。
外賣平臺迫使餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)為低成本的料理包可能是竭澤而漁，消費者之前放棄速食面的原因就在于速食面的口味不如新鮮食材做的外賣，在外賣的快速崛起后速食面一度出現(xiàn)銷售下滑，當時業(yè)界就笑稱外賣將干掉速食面。
然而如今的外賣變成以料理包為主，那么外賣又與速食面何異，導致的結(jié)果很可能是消費者會逐漸放棄外賣而轉(zhuǎn)為堂食，或是重新轉(zhuǎn)回吃速食面，2020年中國的速食面就取得了正增長，改變了2018年、2019年連續(xù)下滑的趨勢，不過今年上半年速食面的銷售額再次下降，隨著外賣行業(yè)的料理包風行，消費者對料理包的恐懼或許會迫使部分消費者再度轉(zhuǎn)向速食面。
如今對于外賣行業(yè)來說也逐漸規(guī)范，相關(guān)部門要求外賣平臺嚴格按照要求給外賣小哥購買社保，如此外賣平臺將增加百億支出，外賣平臺的成本上升可能加劇對餐飲行業(yè)的壓榨，餐飲行業(yè)為了進一步降低成本只能進一步在食材上下手，外賣的聲譽可能因此進一步惡化吧。
外賣行業(yè)曾聲言它們利用互聯(lián)網(wǎng)的低成本優(yōu)勢可以降低餐飲行業(yè)的成本，為消費者帶來更好的體驗和更美味健康的食物，然而如今料理包的橫行違背了它的初衷，外賣行業(yè)或許也是時候進行整頓，以確保消費者的身體健康了。
