養(yǎng)肝的食品有哪些？
養(yǎng)肝，顧名思義，當(dāng)指滋養(yǎng)肝陰、補(bǔ)血.柔肝，適于肝陰虛、肝血虛等病機(jī)特點(diǎn)的疾病，如慢性肝炎、高血壓病、腎炎等，病因多與思慮過度、久病肝腎陰精不足等有關(guān)，癥狀特點(diǎn)主要為脅肋灼痛、潮熱盜汗、口干舌燥、兩目干澀、手足麻木等。據(jù)病辨證選方用藥，再輔以食品相助，將有利于身體的早日康復(fù)。常用食品有:
1)動(dòng)物肝臟。包括豬、羊、牛、雞、兔等動(dòng)物的肝臟。性平 (微溫或涼)，味甘或苦，功能補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) (與人體蛋白結(jié)構(gòu)相似)和人體必需氨基酸以及人體含量極少但不可或缺的微量元素鉻、銅、錳、硒、鋅等和多種維生素，尤其維生素A含量較高，有明目補(bǔ)肝，防治夜盲癥作用。最新科學(xué)研究發(fā)現(xiàn):動(dòng)物肝臟中含有一種被稱為肝細(xì)胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)，能刺激肝細(xì)胞有絲分裂、促進(jìn)肝細(xì)胞一再生和修復(fù)、改善肝功能、提高肝臟解毒能力和免疫力。
2)胡蘿卜。性平味甘，能補(bǔ)肝明目、健脾消炎、利腸止咳。富含有維生素A活性的胡蘿 卜素，對(duì)保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病力均有重要作用。此外有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)胡蘿 卜還有降低膽固醇、消除自由基、抗氧化、抗腫瘤作用。能啟動(dòng)遺傳基因、增強(qiáng)細(xì)胞間的聯(lián)系，有刺激免疫系統(tǒng)等作用，對(duì)保護(hù)肝臟功能有獨(dú)特作用。
3)菠菜。性平味甘，功能補(bǔ)肝養(yǎng)血、斂陰利腸。其中鐵含量較高，能促進(jìn)紅細(xì)胞和血紅蛋白增生;其蛋白質(zhì)含量是蔬菜中的上等品，如大量食用甚至可以提供人體每天足夠的蛋白質(zhì)需要量;此外還富含多種礦物質(zhì)如鈣、磷、鎂、鉀、鋅和維生素A,B6,C等重要維生素，可以補(bǔ)充人體所需。
4)番茄。性微寒，味甘酸，功能補(bǔ)肝腎、健脾胃、清暑熱。所含多種營(yíng)養(yǎng)成分中尤以維生素A和C含量高，特別是維生素C在有機(jī)酸的保護(hù)下不易破壞和損失，人體利用率高，對(duì)防治感冒和受損傷組織的恢復(fù)大有益處，能補(bǔ)肝，防治夜盲癥;其中所含的維生素Y還有保護(hù)血管、防治高血壓等作用。
5)黑豆。性平味甘，有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)虛止汗、利水解毒等功效。富含蛋白質(zhì)，有 “植物肉”之稱;富含鐵質(zhì)，不僅量多，且易被人體吸收，故有補(bǔ)血作用;所含脂肪以不飽和脂肪酸亞油酸、油酸、亞麻酸為主，具有降低膽固醇和減少動(dòng)脈硬化作用，能抗脂肪肝形成。此外還有健腦、抗癌、抗衰老等作用。
6)櫻桃。性溫味甘，功能益氣補(bǔ)血、補(bǔ)養(yǎng)五臟諸虛、清熱祛風(fēng)濕。其鐵含量居諸果品之首，是蘋果、梨、桔子的20倍之多，是補(bǔ)鐵的首選食品，尤宜于缺鐵性貧血的食療;其維生素A的含量亦較蘋果、葡萄等高4-5倍。故長(zhǎng)于補(bǔ)血養(yǎng)肝。
7)桑根。性寒味甘，功能補(bǔ)肝益腎、滋陰熄風(fēng)。富含鐵和維生素C，是補(bǔ)血養(yǎng)肝佳品，并能促進(jìn)胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)，故尤宜體虛消化不良者;其所含油脂主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，故有抗脂肪肝形成作用。
8)拘祀。性平味甘，能滋補(bǔ)肝腎、抗老益壽、明目健身。有輕微抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積和促進(jìn)肝細(xì)胞新生作用，對(duì)脂肪肝有‘一定防治作用。
9)泥鰍。性平味甘，功能補(bǔ)肝腎、益脾胃。富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是鐵和維生素Bz在臨近產(chǎn)卵的泥鰍中含量極高。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)泥鰍能明顯促進(jìn)黃疽消退和轉(zhuǎn)氨酶下降，尤對(duì)急性肝炎療效顯著，對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)在遷延性和慢性肝炎中也有明顯作用。
10)鱉和龜。具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰清熱的作用。二者營(yíng)養(yǎng)豐富，有抗疲勞、抗應(yīng)激和增強(qiáng)耐力之效果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為鱉甲有抑制肝脾之結(jié)締組織增生、提高血漿蛋白水平、消腫塊、治療肝脾腫大等作用;日本東京大學(xué)藥學(xué)部研究小組已確認(rèn)鱉粉具有降低血壓和改善慢性肝炎病人肝功能的作用。
11)其他食品。尚有牛蹄筋、鶴鶉、鮑魚、青魚、帶魚、蚌肉、淡菜、黑芝麻等，均有養(yǎng)肝作用。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
