作者：   2007-11-08

      原料：

　　牛腩600克、蓮藕150克、昆布1小塊、蔥2根、姜2片

　　藥材：八角3粒、陳皮2片、花椒少許

　　輔料：

　　米酒1大匙，鹽2小匙

　　做法：

　　1、牛腩切塊，以滾水汆燙洗凈。

　　2、昆布泡軟切條狀，蓮藕切成輪狀。

　　3、將所有材料、調(diào)味料及水1800毫升放入燉鍋，以大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。

　　tips：

　　這道菜宜用沙鍋燉煮，因?yàn)樯徟阂挥鲨F鍋，顏色會變黑。

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