蓮藕牛腩煲的做法詳細(xì)介紹
| 分類標(biāo)簽：私家菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜 |
| 菜品口味 清香味 | 主要工藝 燉 |
| 食材明細(xì) |
| 蓮藕1000克 | 牛腩(腰窩)1000克 |
| 柱侯醬160克 | 姜160克 |
| 大蒜(白皮)15克 | 冰糖80克 |
| 老抽10克 | 陳皮5克 |
蓮藕牛腩煲的做法詳細(xì)步驟
1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過(guò)，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣?lián)v爛；
4. 陳皮浸開，洗凈；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續(xù)下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調(diào)適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來(lái)，別具風(fēng)味。
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