魚(yú)肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉質(zhì)鮮嫩口感鮮甜，很多人都愛(ài)吃，魚(yú)肉的做法也有很多最常見(jiàn)的就是直接水煮了，這樣原汁原味很新鮮。還有一種做法就是拿來(lái)紅燒著吃，紅燒魚(yú)確實(shí)很好吃，但是總感覺(jué)自己在家燒的紅燒魚(yú)總是沒(méi)有餐廳里做的好吃，接下教你一個(gè)紅燒魚(yú)的家常做法，紅燒魚(yú)加點(diǎn)它一起煮才最好吃，做法簡(jiǎn)單又鮮又香，關(guān)鍵一看就學(xué)會(huì)。
原料：鯉魚(yú)、五花肉、蔥姜蒜、干辣椒、八角、香菜。
調(diào)料：鹽、蠔油、醬油、冰糖、油
1、先把鯉魚(yú)鱗刮干凈。
2、洗干凈把魚(yú)鰓扣掉、然后從魚(yú)肚子上割一刀、把內(nèi)臟取出來(lái)。洗干凈就可以了
3、將魚(yú)打上一字花刀、切至魚(yú)骨就可以。
4、五花肉切成片、不用太多、有幾片就可以、放入碗中。
5、蔥姜切片、干辣椒中間切開(kāi)、大蒜拍一下、放入盤(pán)子中。
6、香菜去掉根、切成段就可以。
7、鍋中放少許油、油燒熱之后、放入魚(yú)、把鯉魚(yú)煎至兩面金黃、倒入盤(pán)子中。
8、鍋中倒少許油、放入冰糖。小火將冰糖炒化、炒至冒這種泡就可以了、放一勺水、炒出來(lái)就是這種雞血紅色。
9、鍋中放少許油、先將五花肉煸炒熟、炒好之后、放入蔥姜干辣椒等。
10、炒香來(lái)一勺蠔油、一勺醬油、再炒香。
11、炒出香味、倒入炒好的糖色、再放入煎好的魚(yú)、可以稍微加少許水。
12、火調(diào)大一點(diǎn)、把湯汁燒開(kāi)、來(lái)半勺鹽、可以來(lái)半勺醋、這樣燒出來(lái)的魚(yú)、味道更好。開(kāi)鍋之后、轉(zhuǎn)成小火。
13、用小火燒七八分鐘、湯汁就粘稠了、關(guān)火就可以把魚(yú)、裝入盤(pán)子中。
這樣一道家常版的紅燒魚(yú)就做好啦，簡(jiǎn)單又好吃的做法教給你，如果你也喜歡不妨有空也燒給家人吃吧，味道一點(diǎn)也不必餐館里的差哦。配飯下酒都炒贊的。
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