木耳被譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，今天做的這道涼拌木耳黃瓜，幾乎零脂肪，木耳具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用，如果孩子需要補(bǔ)鐵，那吃點(diǎn)木耳最合適了，比其他蔬菜含鐵量要高，大魚大肉吃多的時(shí)候，來(lái)道清爽的涼拌菜，特別地受歡迎。
做法一點(diǎn)兒都不難，隨手取材的黃瓜切片，倒入調(diào)料，清脆爽口開胃，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好吃，廢話不多說(shuō)了，下面看下具體做法。
【主料】黑木耳、胡蘿卜、黃瓜
【配料】大蒜
【調(diào)味】白糖、鹽、醋、芝麻香油、花椒油
1、準(zhǔn)備一把黑木耳，在水中泡軟泡發(fā)，撕成小朵，需要注意的是，木耳泡好后應(yīng)立刻取出，不宜泡太久，會(huì)滋生微生物，吃完鬧肚子。
2、準(zhǔn)備一下其他配菜，胡蘿卜、黃瓜切成薄片，大蒜用刀背拍扁，切成碎末，辣椒切段。
3、鍋中加水，大火燒開后，下入木耳和胡蘿卜，一次性焯熟，撈出后控干水分。
4、控干水分后，和黃瓜片裝在一起，然后放入辣椒。
5、鍋內(nèi)倒油，燒到8-9成熱，放入花椒粒爆香。
6、開始調(diào)味，碗中加入蒜蓉、白糖、鹽、醋和芝麻香油，把花椒油淋在上面，熱油更能激發(fā)香味，攪拌均勻。
7、一上桌就秒沒(méi)的開胃涼拌菜，鮮香解油膩，好吃到?jīng)]朋友，您一定要試一試。
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