宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。不僅經(jīng)典，味道美，它的營養(yǎng)價值也非常高，
具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強機體抵抗能力 。
宮保雞丁
難度：★☆☆☆☆
時間：10~30分鐘
食材
雞胸脯肉500克，花生100克，蔥5克，姜3克，蒜5克，香菜5克，蛋清1個，淀粉10克，醬油1匙，蠔油0.5匙，料酒0.2匙，糖0.5匙，鹽1匙，味精0.2匙，花椒2克，大料2克，小紅辣椒適量
烹飪步驟1/14
準(zhǔn)備雞胸肉
烹飪步驟2/14
將雞胸脯肉清洗干凈瀝干水并切成小塊
烹飪步驟3/14
在雞胸肉中調(diào)入醬油、料酒、糖、蛋清和淀粉
烹飪步驟4/14
攪拌拌勻腌制半小時左右
烹飪步驟5/14
將蔥花和香菜切好
烹飪步驟6/14
調(diào)制醬料：將蠔油、醬油、糖、淀粉、水調(diào)勻、味精蔥花和香菜末、清水混合
烹飪步驟7/14
將花生米炒好
烹飪步驟8/14
將腌制好的雞肉倒入鍋中炒制變色
烹飪步驟9/14
切好蔥姜蒜
烹飪步驟10/14
油鍋燒熱，先將花椒大料爆香，再加入蔥姜蒜紅椒爆香
烹飪步驟11/14
將黃瓜和胡蘿卜倒入翻炒片刻
烹飪步驟12/14
然后加入雞肉丁和花生米大火翻炒
烹飪步驟13/14
將（步驟6）調(diào)的醬汁倒入，翻炒均勻
烹飪步驟14/14
完成
