餃子在日常生活中是很常見的一道美味食品，營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素，主要是由面粉和餃子餡制作而成，餃子好吃不好吃關(guān)鍵在于餡料上，為什么自家里的餃子餡沒有餃子館里的餃子陷好吃呢？其實(shí)是有原因的，因?yàn)轱溩羽^里的餃子多加了這一個(gè)步驟，所以做出來的餃子鮮香味美，好吃極了。那么今天小編就來跟大家分享餃子館里的餃子好吃的秘訣所在吧！做法簡單，超級(jí)美味，下面就開始制作吧！
在制作美味的餃子餡之前首先我們就要準(zhǔn)備好餃子餡的比例，首先我們要選擇新鮮的肥瘦為3:7最佳的肉（要是在制作牛羊肉餡時(shí)，一定要加入適量的肥豬肉，那樣才有口感。如果沒有肥豬肉的話，可以以麻油來代替，這樣做出來的肉餡更加鮮美）。
要是想要制作蔬菜餡餃子的話，也要加入適量的肥豬肉，比例大概在1:1左右即可。在拌餃子餡時(shí)將蔬菜加進(jìn)去之后一定要順一個(gè)方向攪拌，等待肉餡粘糊后再放入適量的花椒粉,五香粉,鮮姜末,味精,食用油,繼續(xù)攪拌均勻，同時(shí)醬油也要加1點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去攪拌。
最后就是我們要掌握好往餃子餡中加入食用鹽的時(shí)間了，食用鹽不能提早也不能過晚，應(yīng)該要?jiǎng)倓偤貌趴梢?，什么時(shí)間才是剛剛好呢？也就是在包餃子提前半小時(shí)左右放入食用鹽。因?yàn)槭秤名}要是放進(jìn)去早了的話，會(huì)將肉餡里面的水分腌制出來，那樣在包的時(shí)候就不好包了，煮餃子時(shí)也會(huì)將餃子煮破皮。
溫馨提示:餃子包好之后應(yīng)該開水下鍋，不宜冷水下鍋，要是冷水下鍋的話就會(huì)將餃子煮成一鍋糊的喲。
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