2017年4月4日農(nóng)歷三月初八
清明時(shí)節(jié)，天清地明，天氣漸暖，是春季里最受人們重視的節(jié)氣之一。清明，不僅與掃墓習(xí)俗有關(guān)，還是一個(gè)重要的養(yǎng)生節(jié)氣。
那您知道清明吃什么能養(yǎng)生嗎？今天7點(diǎn)養(yǎng)身給您介紹的是一種流傳千百年的清明美食——青團(tuán)。
◆青團(tuán)◆
流傳千百年的清明美食
寒食青團(tuán)店，春低楊柳枝。
酒香留客在，鶯語(yǔ)和人詩(shī)。
這是1000多年前，唐代大詩(shī)人白居易路過青團(tuán)店，留下的膾炙人口的詩(shī)篇。
據(jù)考證，“青團(tuán)”之稱大約始于唐代，至今已有1000多年歷史，每逢清明，江南幾乎家家戶戶蒸青團(tuán)，古時(shí)候人們做青團(tuán)主要用作祭祀，雖然青團(tuán)流傳千百年形制未變，但現(xiàn)在人們更多的是時(shí)令嘗新，青團(tuán)作為祭祀品的功能已日益淡化。
清明吃青團(tuán)
把惡寒、濕氣、病毒統(tǒng)統(tǒng)掃除
青團(tuán)是用艾草和糯米做的，我們知道，這個(gè)季節(jié)正是吃艾葉的時(shí)候，清明節(jié)，更加不能忘了吃哦。
清明時(shí)節(jié)的艾草足有一寸多高，嫩綠如洗一片嬌嫩，氣味也最為清香淡雅，在《本草綱目》記載：“艾葉味苦，性微溫，灸百病。”艾草乃醫(yī)家之草，民間也常用艾草來制作食物，江南一帶的艾草尤其清香制作出來的青團(tuán)也更加純正而自然。
關(guān)于艾草的各種作用，都是經(jīng)過中醫(yī)千年的臨床驗(yàn)證，和經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的縝密研究得出來的！
艾葉味苦、辛，性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有溫經(jīng)止血、散寒調(diào)經(jīng)、安胎、溫胃、殺蟲止癢、灸百病、止瀉痢、開郁等功效。
研究發(fā)現(xiàn)艾葉含異澤蘭黃素，它具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，能鎮(zhèn)痙攣和治療胃潰瘍。艾葉黃酮類和多糖類化合物具有抗氧化活性，艾葉多糖還具有免疫調(diào)節(jié)作用。
艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對(duì)病毒和細(xì)菌有抑制和殺傷的作用，所以，可用之驅(qū)蚊蠅、滅菌消毒，預(yù)防疾病。
艾草用于針灸術(shù)的“灸”，艾葉之溫通經(jīng)絡(luò)、散寒止痛，通過火的溫?zé)峋従彎B入皮膚，入于經(jīng)絡(luò)，而能調(diào)經(jīng)絡(luò)、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補(bǔ)陽(yáng)氣，又能散寒活血之功效。
另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
而糯米也是有很多的好處。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。
糯米可起到、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
清明吃青團(tuán)，
自己做的才有味！
下面7點(diǎn)養(yǎng)身就給朋友們介紹好吃又美味的青團(tuán)如何制作！
食材：
艾草100克
糯米粉400克
做法
1. 將艾草洗凈，用開水燙一下；
2. 將燙過之后的菠菜（或艾草），用攪拌機(jī)打成濃汁；
3. 取平底鍋將汁煮開，拌入少許糯米粉攪拌，做面引；
4. 把面引倒在案板上，拌入剩余糯米粉揉勻；
5. 面團(tuán)揉光滑以后，分成30g的小面團(tuán)（擠子）；
6. 把小面團(tuán)捏成窩狀，包入餡料收口；
7. 在油紙上刷上食用油，將青團(tuán)收口朝下放在油紙上，開水鍋中火蒸8分鐘即可；
8. 出鍋微涼后可用保鮮膜單個(gè)包起來（就跟買來的一樣）。
注意：糯米較難消化，老人，小孩以及脾胃功能弱，容易泛酸的人群應(yīng)少吃。
如果不愿意自己制作青團(tuán)，購(gòu)買青團(tuán)時(shí)應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：
有濃郁清香味的原料都比較可靠；
顏色偏綠的為上品，發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的，有加人工色素的可能，食后對(duì)人體有害；
特別軟塌塌的，大多放了好幾天也不會(huì)變硬，不過有添加防腐劑的可能性。
每年能吃到青團(tuán)的日子，只有在清明前后，千萬(wàn)別錯(cuò)過了！
清明節(jié)不僅是祭祖的重要節(jié)日，也是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，吃對(duì)食物防疾病，做一些小青團(tuán)給全家人吃吧，能把體內(nèi)的惡寒、濕氣、病毒統(tǒng)統(tǒng)掃除，全家人一整年都會(huì)加倍健康，送給朋友們！
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