現(xiàn)代人吃油炸食物越來越多，但是外面賣的因為各種原因可能不是完全健康，油炸后的杏鮑菇味道比蘑菇好，今天就來自制一道像雞米花一樣的美食。因為杏鮑菇肉質(zhì)酥脆，質(zhì)地嫩滑，特別是菌柄緊湊，味道更好，油炸起來更脆更脆。杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì)。多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。它富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用。老人，便秘者可以多食用。冬天，杏鮑菇這樣做，比吃零食強多了，好吃又營養(yǎng)，好像雞米花！

炸杏鮑菇

配料：

杏鮑菇 300克、玉米淀粉 30克、面粉 20克、胡椒粉 3克、精鹽 3克、雞蛋 50克、食油 5克

烹飪步驟：

1.看起來很好吃吧！

2.食材： 主料：杏鮑菇1根

3.配料：玉米淀粉30g ， 面粉20g ， 胡椒粉少許，鹽少量，雞蛋1個，食用油1勺

4.制作方法： 杏鮑菇洗凈，切成小條（不要切太小）

5.雞蛋打入碗中，用玉米粉，鹽，胡椒粉，少許油，少許面粉調(diào)成面糊（最好攪拌的沒有顆粒狀）

6.杏鮑菇條均勻掛上面糊（面糊裹薄薄一層就好，太厚吃起來影響口感）

7.熱鍋下杏鮑菇條（剛開始炸不要老是翻動）

8.全部炸至酥脆即可撈出，就可以食用了

烹飪小貼士：

1、變色殼發(fā)硬就撈起來，杏鮑菇很好熟。如果怕不熟就炸兩道重點是不要炸過了。2、杏鮑菇是一種集食品、醫(yī)藥和食療于一體的稀有食用菌新品種。蘑菇體具有杏仁香味和豐富的營養(yǎng)，還具有降低血脂和膽固醇、促進胃腸消化和增強免疫力的功能。3、杏鮑菇有很多水，需要腌制以去除水分的面糊不應該太厚，或者太厚的面糊應該油炸成塊以防止粘在一起。4、杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃哦，避免發(fā)生中毒的現(xiàn)象。另外，值得人們注意的是，如果你正在過敏的話，如皮膚過敏等，就應少吃或不吃杏鮑菇。