熗拌青椒土豆絲
食材：
土豆、青椒、油、花椒、干紅辣椒、鹽適量、米醋、蠔油、雞粉
步驟：
1、土豆削皮洗凈，青椒洗凈。
2. 用擦絲器將土豆擦長絲。
3. 浸泡10分鐘。
4. 青椒去籽。
5. 切細(xì)絲。
6. 燒水，水開后將瀝過水的土豆絲入鍋，焯煮至變色撈出。
7. 過涼水兩遍，這樣土豆絲會爽脆。
8. 青椒絲在開水中焯燙3秒即撈出。
9. 同入土豆絲水盆中，控水備用。
10. 另起鍋，小火將花椒煸炒出香味，再將干紅辣椒碎煸炒至淺褐色。
11. 趁熱潑在青椒土豆絲上，再撒適量鹽、雞粉、淋少許米醋、蠔油。
12. 拌勻即可食用。
