厚街瀨粉，是廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃之一，厚街燒鵝瀨粉不僅是東莞名小吃，還是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層燒鵝，瀨粉潔白細(xì)長(zhǎng)、嫩滑爽口，燒鵝的鵝皮金黃、皮脆肉嫩，故有“金鵝銀瀨”之稱。
白沙油鴨，又稱白沙臘鴨，是東莞特產(chǎn)三寶之一，廣東省東莞經(jīng)典的地方傳統(tǒng)特色小吃，因產(chǎn)自東莞虎門鎮(zhèn)白沙村而得名。白沙油鴨之所以出名，是由東莞白沙水足糧豐的地理優(yōu)勢(shì)，以及江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)與南安制作技巧等條件結(jié)合而成。白沙油鴨的制作十分講究，在秋天先灌養(yǎng)10天，宰殺后刷鹽疊腌一夜，早上用冷暖水輪洗，鹽度適中，曬三天，然后再吊起風(fēng)干。制好的油鴨，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗，遠(yuǎn)銷香港、東南亞等地。
道滘肉丸粥，是廣東省東莞市的特色小吃，是一道以道滘肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨(dú)樹(shù)一幟，在肉丸粥中獨(dú)占鰲頭。東莞道滘歷來(lái)是魚(yú)米之鄉(xiāng)，優(yōu)選當(dāng)?shù)卮竺?，熬成的米粥呈糊狀，口感?xì)膩，道滘粥的肉丸選用精良新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強(qiáng)，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長(zhǎng)存，令人垂涎。道滘肉丸粥的創(chuàng)始人是道滘人葉成，源于二十世紀(jì)六十年代，八十年代聞名，如今道滘粥已成為頗具特色的東莞地方特產(chǎn)小吃。
眉豆糕，是東莞?jìng)鹘y(tǒng)糕類小吃之一，屬于東莞名點(diǎn)。眉豆糕的做法非常簡(jiǎn)單，是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面還撒上用香油炒過(guò)的芝麻，十分可口。雖然眉豆糕的主料是糯米、眉豆等等，但入口之后并沒(méi)有普通糯米制品那種過(guò)于粘糯的感覺(jué)，而是十分適口，一咬即斷，味道則因?yàn)?/span>眉豆和芝麻的加入而變得很特別。
東莞米粉，是廣東省東莞市的傳統(tǒng)特色小吃，用優(yōu)質(zhì)大米加工而成，是南方地區(qū)居民非常喜愛(ài)的特色食品。煮熟的東莞米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，不會(huì)過(guò)于粘稠，可以搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉，也可以蒸、炒、炸烹調(diào)出多種不同美味。東莞米粉是東莞?jìng)鹘y(tǒng)飲食文化當(dāng)中典型的代表及符號(hào)，也是具有廣泛影響力和認(rèn)知度的地方特色小吃，是到東莞必吃的特色美食。
石龍麥芽糖，是十大受歡迎的東莞網(wǎng)紅小吃之一，來(lái)自廣東省東莞市石龍鎮(zhèn)。制作石龍麥芽糖的主要原料是糯米，東莞糯米米質(zhì)優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來(lái)的麥芽糖特別好。東莞盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個(gè)陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后，即行上蓋加封，再貼上商標(biāo)等標(biāo)簽。東莞麥芽糖品質(zhì)優(yōu)良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。常吃麥芽糖，可以開(kāi)胃消滯，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，清心潤(rùn)肺；可以治療肺氣腫、胃病；又可作調(diào)味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。
中堂槎滘魚(yú)包，是東莞著名的傳統(tǒng)名點(diǎn)，源自廣東省東莞市水鄉(xiāng)中堂鎮(zhèn)，是由魚(yú)肉做成的表皮包住餡料而成。據(jù)說(shuō)最早由增城新塘沙村一食家創(chuàng)制，因其在品嘗順德名吃魚(yú)皮角時(shí)認(rèn)為皮太厚，影響內(nèi)餡的味道，便在魚(yú)皮角的基礎(chǔ)上加工做成早期的魚(yú)包。槎滘與新塘僅一河之隔，兩者的生活方式與風(fēng)俗習(xí)慣一肪相承，新塘魚(yú)包的制法很快便傳至槎滘。中堂槎滘魚(yú)包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳，是當(dāng)?shù)睾苁軞g迎的特色小吃。
道滘裹蒸粽，是廣東省東莞市的著名小吃，屬于端午節(jié)食俗，其最大的特色是味道濃郁，餡料豐富，切開(kāi)時(shí)色香味俱全，賣相極佳，吃起來(lái)香軟可口。道滘粽在1940年左右即已馳名，被譽(yù)為“天下第一粽”。道滘裹蒸粽用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞咸草，經(jīng)沸水浸泡、明火滾煮數(shù)小時(shí)制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美是為上品。
鮮蝦荷葉飯，是廣東省東莞地區(qū)名小吃，以東莞太平鎮(zhèn)制作的比較著名，因這一代盛產(chǎn)荷葉和優(yōu)制的絲苗白米。明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰：“東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯?！币院扇~包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來(lái)為廣州各茶樓酒家著名的點(diǎn)心食譜之一?，F(xiàn)在的荷葉飯，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不斷出新，成為東莞很受歡迎的美食小吃。
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