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湖南第一片茯磚茶是哪一年試制成功?

湖南第一片茯磚茶是哪一年試制成功?

采用安化黑茶原料制作的中國第一片茯磚茶出自陜西涇陽,史載于明·洪武元年(1368年)前后定型。

而湖南本土生產(chǎn)的茯磚茶是何年何地問世?安徽農(nóng)學(xué)院《制茶學(xué)》第225頁記載是1951年由白沙溪茶廠試制成功,白沙溪茶廠自身認(rèn)定是1953年試制成功。據(jù)考證這兩個年份都有誤,正確的年份是1950年。

中國茶葉公司安化磚茶廠(總部設(shè)在安化江南坪,白沙溪茶廠的前身)于1950年的7月試制茯磚茶成功,湖南第一塊茯磚茶問世??煽康淖C據(jù)是彭先澤、周載璋、黃伯元于1950年9月合著的《茯茶在安化》。

《茯茶在安化》分為四節(jié):甲、怎么叫茯茶;乙、安化試制茯茶的動機(jī);丙、安化茯茶的制法;丁、今后研究的課題。

《茯茶在安化》第2~3頁記載:“涇陽的茯茶原料,既是由安化長途轉(zhuǎn)運(yùn)的黑茶,我們?yōu)闇p省運(yùn)輸上的人力、財(cái)力和物力,在1942年的‘新綏公司安化制茶廠’(設(shè)在江南坪)曾經(jīng)試筑過茯茶。第二年,中國茶葉公司湖南磚茶廠的酉州分廠也做過一批茯茶,都因?yàn)閷τ凇l(fā)花’沒有充分的把握,并且所制的成品,運(yùn)到銷場,不受歡迎。所以,這七八年來,沒有繼續(xù)做了。據(jù)旅居安化的涇陽茶商說,要使茯茶的‘金花’發(fā)得好,發(fā)得多,非要涇陽水不可。今年(編者注:1950年),我們參加了中國茶葉公司安化磚茶廠的工作,正擬在壓制安化黑磚茶這后,繼續(xù)研究茯磚茶的產(chǎn)制,恰好奉到上級的通知,叫我們在今年試制茯茶五千封。我們從今年六月八日起到七月十二日止,試制了九千三百多封。在試制當(dāng)中,隨時檢查茯茶里面的‘金花’,并研究在某種濕度、溫度之下,用某種‘后發(fā)酵’的方法,使我們所制的茯茶普遍而多數(shù)的發(fā)花。經(jīng)過三十四天的鉆研和學(xué)習(xí),已經(jīng)證明了資江水也可以發(fā)花。進(jìn)一步,我們又從七月十八日起,將制茯茶的工具搬到桃源沙坪,照我們?nèi)奶斓慕?jīng)驗(yàn),到今天又制了一萬四千封……都有了金花,而且有很多的金花。由這個試驗(yàn),又證明了沙坪水也可以做茯茶。”

在安化試制茯茶成功,自此改變了安化黑毛茶原料運(yùn)至陜西涇陽制作加工的歷史。(文 / 伍湘安,原載《安化黑茶》雜志2016年第6期總第13期

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