每年到這個時節(jié)，就一直期盼著，期盼著在各種蔬菜中看到一把嫩紫的香椿芽，哪怕價格貴得離譜，也一定要買來嘗這第一口鮮。
小時候要吃香椿芽可容易得很，幾乎每家每戶家門口都種著花草樹木，樹木一般都是有某些作用的，要么可以吃葉子，要么可以吃果子，單純觀賞性的樹木實在不多見。香椿樹易成活而且不生蟲，剛長出的嫩芽還可以做菜，是大家種的最多的一種數(shù)。
每年香椿芽冒出來的時候，小孩子們恨不得每天都拿個尺子量一量，盼著它快點長。終于到了可以掰下來的時候了，那興奮的心情簡直無法用語言來描述。新鮮采摘下來的香椿芽，嫩紫的顏色，用開水一燙，立刻變得碧油油的，用來炒雞蛋實在是一絕。
奶奶也有創(chuàng)新的吃法，她喜歡把煮熟的雞蛋黃和香椿碎拌在一起，撒點食鹽拌勻了吃，味道超級贊。如果雞蛋黃能換成咸鴨蛋黃，那簡直美味到逆天了。
現(xiàn)在我心里還保留著對初春第一把香椿芽的興奮期盼，但是在食用方法上卻更傾向于清淡，所以，香椿炒雞蛋吃得少了，咸鴨蛋黃拌香椿碎也是偶爾嘗一下，最經(jīng)常吃的，就是把香椿和嫩豆腐撒點鹽和香油拌一拌，最是原汁原味的清香爽口，食材原本的香氣最大程度地散發(fā)出來，可以盡情品味初春賜予的美好。
香椿拌豆腐
主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g
輔料：蔥適量
調(diào)料：鹽半小勺，香油數(shù)滴
制作方法：
1.香椿芽洗凈，入開水燙至變成翠綠色
2.撈出過涼水
3.將香椿芽瀝干水分，切成碎粒
4.嫩豆腐切成小丁
5.蔥切蔥花
6.所有食材放在一起，撒入鹽，滴入幾滴香油，拌勻即可食用
小叮嚀：
這道菜，吃的就是食材本身的味道，有半勺鹽和幾滴香油做調(diào)味料就足夠了。
廣而告之：
芒果媽媽魚小胃個人公眾號開通，您可以搜索“芒果媽媽魚小胃”進行關(guān)注，也可以掃描下方二維碼來關(guān)注喲！公眾號分“暖菜”、“萌娃”、“烘焙”三個版塊，分享我喜歡的一些菜譜和烘焙方子，我已完成的10W余字的小芒果成長日記，會摘取部分發(fā)布在“萌娃”版塊中。
